Asiatische Gerichte mit Geflügel

Spicy pulled Chicken Asia Style

Circa 45 Minuten

einfach

Saftig-zart, feurig-scharf, knusprig-crunchy: Das ist unser Pulled Chicken Asia Style. 🔥 Wir garen Hähnchenschenkel butterweich in einem würzigen Sud, verpassen ihnen ein feuriges Chili-Ingwer-Öl und schicken die Haut für das Knusper-Topping in die Heißluftfritteuse. Einfach pure obsession.🍗Einkaufen gehen und nachmachen. Los geht’s!

Asiatische Gerichte mit Geflügel

Spicy pulled Chicken Asia Style

Circa 45 Minuten

einfach

Zutaten

Zubereitung

Nährwerte

Ihr braucht für 4 Personen:

4		Hähnchenschenkel
7		Nelken
1		Bund Frühlingszwiebeln
70	g	Ingwer
		grobes Meersalz
20	ml	Öl
1	EL	heller Sesam
50	ml	Sojasauce
1		Knoblauchzehe
1		Chilischote
100	ml	Rapsöl
50	ml	Chiliöl

Ihr braucht für 4 Personen:

4		Hähnchenschenkel
7		Nelken
1		Bund Frühlingszwiebeln
70	g	Ingwer
		grobes Meersalz
20	ml	Öl
1	EL	heller Sesam
50	ml	Sojasauce
1		Knoblauchzehe
1		Chilischote
100	ml	Rapsöl
50	ml	Chiliöl

1.	Zuerst die Nelken, das Weiße der Frühlingszwiebeln und 50 g in Scheiben geschnittenen Ingwer mit den Hähnchenschenkeln in circa 3 Liter Wasser geben, einmal kurz aufkochen und bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten sanft garen.
2.	Als nächstes die Hähnchenschenkel aus der Hühnerbrühe nehmen, die Haut vorsichtig entfernen und in die Heißluftfritteuse legen.
3.	Jetzt die Hähnchenhaut mit Meersalz bestreuen, mit 2 EL Öl besprühen und bei 180 °C für circa 10 Minuten knusprig ausbacken.
4.	In der Zwischenzeit das Hähnchenfleisch in feine Stücke zupfen und anrichten.
5.	Für das Chili-Ingwer-Öl das Grüne der Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und mit Sesam, Sojasauce, 20 g geriebenem Ingwer, geriebenem Knoblauch und der fein geschnittenen Chilischote verrühren.
6.	Jetzt noch das Chiliöl und eine Kelle der heißen Hühnerbrühe untermischen und über das gezupfte Hähnchenfleisch geben.
7.	Zum Schluss die knusprig gebackene Hähnchenhaut darüberbröseln und alles zusammen genießen!

Pro Portion ca. 774 kcal, 68 g Fett, 6 g Kohlenhydrate, 34 g Eiweiß

Ihr braucht für
4 Personen:

4 Hähnchenschenkel

7 Nelken

1 Bund Frühlingszwiebeln

70 g Ingwer

grobes Meersalz

20 ml Öl

1 EL heller Sesam

50 ml Sojasauce

1 Knoblauchzehe

1 Chilischote

100 ml Rapsöl

50 ml Chiliöl

Und so einfach geht's:

1.	Zuerst die Nelken, das Weiße der Frühlingszwiebeln und 50 g in Scheiben geschnittenen Ingwer mit den Hähnchenschenkeln in circa 3 Liter Wasser geben, einmal kurz aufkochen und bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten sanft garen.
2.	Als nächstes die Hähnchenschenkel aus der Hühnerbrühe nehmen, die Haut vorsichtig entfernen und in die Heißluftfritteuse legen.
3.	Jetzt die Hähnchenhaut mit Meersalz bestreuen, mit 2 EL Öl besprühen und bei 180 °C für circa 10 Minuten knusprig ausbacken.
4.	In der Zwischenzeit das Hähnchenfleisch in feine Stücke zupfen und anrichten.
5.	Für das Chili-Ingwer-Öl das Grüne der Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und mit Sesam, Sojasauce, 20 g geriebenem Ingwer, geriebenem Knoblauch und der fein geschnittenen Chilischote verrühren.
6.	Jetzt noch das Chiliöl und eine Kelle der heißen Hühnerbrühe untermischen und über das gezupfte Hähnchenfleisch geben.
7.	Zum Schluss die knusprig gebackene Hähnchenhaut darüberbröseln und alles zusammen genießen!