Asia-Kokossuppe mit Hähnchenfilet, Zuckerschoten und Paprika
Asiatische Suppen gibt es in vielen leckeren Variationen: Ob thailändische Tom-Kha-Kai mit saftigem Hähnchenfilet, Asia-Kokossuppe mit Hähnchenfiletscheiben oder vietnamesischer Pho Vit mit Entenbrustfilet – in der asiatischen Küche geht nichts ohne die köstlichen Gerichte zum Löffeln. Neben zartem Hähnchen, Puten und Entenfleisch, sind Gemüse und Gewürze wie Zitronengras, Ingwer, Koriander, Chili, Kokos und Curry unverzichtbar.
Asia-Kokossuppe mit Hähnchenfilet, Zuckerschoten und Paprika
Asiatische Suppen gibt es in vielen leckeren Variationen: Ob thailändische Tom-Kha-Kai mit saftigem Hähnchenfilet, Asia-Kokossuppe mit Hähnchenfiletscheiben oder vietnamesischer Pho Vit mit Entenbrustfilet – in der asiatischen Küche geht nichts ohne die köstlichen Gerichte zum Löffeln. Neben zartem Hähnchen, Puten und Entenfleisch, sind Gemüse und Gewürze wie Zitronengras, Ingwer, Koriander, Chili, Kokos und Curry unverzichtbar.
| 4 | Hähnchenbrustfilets | |
| 1 | EL | Sesamöl |
| 20 | g | Ingwer |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 600 | ml | Geflügelbrühe |
| 400 | ml | Kokosmilch |
| 2 | EL | Sojasauce |
| 1 | Paprika | |
| 100 | g | Zuckerschoten |
| Salz und Pfeffer | ||
| 1 | Zitrone | |
| Chiliflocken | ||
| Koriander | ||
| 20 | g | Erdnüsse |
| 4 | Hähnchenbrustfilets | |
| 1 | EL | Sesamöl |
| 20 | g | Ingwer |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 600 | ml | Geflügelbrühe |
| 400 | ml | Kokosmilch |
| 2 | EL | Sojasauce |
| 1 | Paprika | |
| 100 | g | Zuckerschoten |
| Salz und Pfeffer | ||
| 1 | Zitrone | |
| Chiliflocken | ||
| Koriander | ||
| 20 | g | Erdnüsse |
| 1. | Zuerst die Hähnchenbrustfilets in dem Öl von jeder Seite für circa 3 bis 5 Minuten scharf anbraten. |
| 2. | Dann den Ingwer und Knoblauch schälen, fein reiben und für 1 bis 2 Minuten mitrösten. |
| 3. | Alles mit Geflügelbrühe, Kokosmilch und Sojasauce circa 12 bis 15 Minuten köcheln lassen. |
| 4. | Jetzt die Hähnchenbrustfilets aus der Brühe nehmen, kurz ruhen lassen und in Scheiben schneiden. |
| 5. | Als nächstes die Paprika kleinschneiden und mit den Zuckerschoten circa 5 bis 7 Minuten in der Brühe garen. |
| 6. | Zum Schluss die Suppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken,… |
| 7. | … mit dem Hähnchenfilet auf Tellern anrichten, mit Koriander, Chili und gehackten Erdnüssen toppen und genießen. |
4 Personen:
| 1. |
Zuerst die Hähnchenbrustfilets in dem Öl von jeder Seite für circa 3 bis 5 Minuten scharf anbraten. |
| 2. |
Dann den Ingwer und Knoblauch schälen, fein reiben und für 1 bis 2 Minuten mitrösten. |
| 3. |
Alles mit Geflügelbrühe, Kokosmilch und Sojasauce circa 12 bis 15 Minuten köcheln lassen. |
| 4. |
Jetzt die Hähnchenbrustfilets aus der Brühe nehmen, kurz ruhen lassen und in Scheiben schneiden. |
| 5. |
Als nächstes die Paprika kleinschneiden und mit den Zuckerschoten circa 5 bis 7 Minuten in der Brühe garen. |
| 6. |
Zum Schluss die Suppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken,… |
| 7. |
… mit dem Hähnchenfilet auf Tellern anrichten, mit Koriander, Chili und gehackten Erdnüssen toppen und genießen. |
Zubereitungsschritte
| 1. | Zuerst die Hähnchenbrustfilets in dem Öl von jeder Seite für circa 3 bis 5 Minuten scharf anbraten. |
| 2. | Dann den Ingwer und Knoblauch schälen, fein reiben und für 1 bis 2 Minuten mitrösten. |
| 3. | Alles mit Geflügelbrühe, Kokosmilch und Sojasauce circa 12 bis 15 Minuten köcheln lassen. |
| 4. | Jetzt die Hähnchenbrustfilets aus der Brühe nehmen, kurz ruhen lassen und in Scheiben schneiden. |
| 5. | Als nächstes die Paprika kleinschneiden und mit den Zuckerschoten circa 5 bis 7 Minuten in der Brühe garen. |
| 6. | Zum Schluss die Suppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken,… |
| 7. | … mit dem Hähnchenfilet auf Tellern anrichten, mit Koriander, Chili und gehackten Erdnüssen toppen und genießen. |
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