Spargel und Geflügel

Chicken Cordon Bleu mit Spargel

circa 45 Minuten

mittel

Der beliebte Klassiker in der Version als Chicken Cordon Bleu. Besonders zart, besonders saftig, besonders lecker und veredelt mit frischem Spargel. 😊

Spargel und Geflügel

Chicken Cordon Bleu mit Spargel

circa 45 Minuten

mittel

Der beliebte Klassiker in der Version als Chicken Cordon Bleu. Besonders zart, besonders saftig, besonders lecker und veredelt mit frischem Spargel. 😊

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Zutaten

Zubereitung

Nährwerte

Ihr braucht für 4 Personen:

4		Hähnchenfilets (je 200 g)
4	Scheiben	Gouda
4	Scheiben	gekochter Schinken
150	g	Mehl
2		Eier
150	g	Semmelbrösel
1		Zwiebel
2	EL	Butter
100	ml	Weißwein
200	g	Crème fraîche
0.5	TL	Muskatnuss
		Salz & Pfeffer
1.5	kg	weißer Spargel
3	EL	Butterschmalz
		Kresse

Ihr braucht für 4 Personen:

4		Hähnchenfilets (je 200 g)
4	Scheiben	Gouda
4	Scheiben	gekochter Schinken
150	g	Mehl
2		Eier
150	g	Semmelbrösel
1		Zwiebel
2	EL	Butter
100	ml	Weißwein
200	g	Crème fraîche
0.5	TL	Muskatnuss
		Salz & Pfeffer
1.5	kg	weißer Spargel
3	EL	Butterschmalz
		Kresse

1.	Zuerst die Hähnchenfilets seitlich einschneiden, aufklappen, mit je einer Scheibe Gouda und Schinken belegen und zusammenklappen.
2.	Dann die Hähnchenfilets in Mehl, in verquirltem Ei und schließlich in den Semmelbröseln wenden.
3.	Jetzt die Zwiebel schälen, fein würfeln und in der Butter glasig anschwitzen, 2 EL Mehl einrühren, dann den Weißwein angießen und kurz köcheln lassen.
4.	Die Crème fraîche unterrühren. Und alles mit Muskat und Salz und Pfeffer abschmecken.
5.	Den Spargel schälen, die holzigen Enden entfernen.
6.	Spargel längs halbieren und 12 bis 15 Minuten in der Sauce garen.
7.	In der Zwischenzeit die Chicken Cordon Bleu in Butterschmalz von beiden Seiten 5 bis 7 Minuten anbraten.
8.	Chicken Cordon Bleu mit Spargel anrichten, mit Kresse toppen und genießen.

Pro Portion ca. 751 kcal, 34 g Fett, 37 g Kohlenhydrate, 56 g Eiweiß

Ihr braucht für
4 Personen:

4 Hähnchenfilets (je 200 g)

4 Scheiben Gouda

4 Scheiben gekochter Schinken

150 g Mehl

2 Eier

150 g Semmelbrösel

1 Zwiebel

2 EL Butter

100 ml Weißwein

200 g Crème fraîche

0.5 TL Muskatnuss

Salz & Pfeffer

1.5 kg weißer Spargel

3 EL Butterschmalz

Kresse

Und so einfach geht's:

1.	Zuerst die Hähnchenfilets seitlich einschneiden, aufklappen, mit je einer Scheibe Gouda und Schinken belegen und zusammenklappen.
2.	Dann die Hähnchenfilets in Mehl, in verquirltem Ei und schließlich in den Semmelbröseln wenden.
3.	Jetzt die Zwiebel schälen, fein würfeln und in der Butter glasig anschwitzen, 2 EL Mehl einrühren, dann den Weißwein angießen und kurz köcheln lassen.
4.	Die Crème fraîche unterrühren. Und alles mit Muskat und Salz und Pfeffer abschmecken.
5.	Den Spargel schälen, die holzigen Enden entfernen.
6.	Spargel längs halbieren und 12 bis 15 Minuten in der Sauce garen.
7.	In der Zwischenzeit die Chicken Cordon Bleu in Butterschmalz von beiden Seiten 5 bis 7 Minuten anbraten.
8.	Chicken Cordon Bleu mit Spargel anrichten, mit Kresse toppen und genießen.

Nährwerte

pro Portion:

34 g

Fett

37 g

Kohlenhydrate

56 g

Eiweiß

751

kcal

Zubereitungsschritte

1.	Zuerst die Hähnchenfilets seitlich einschneiden, aufklappen, mit je einer Scheibe Gouda und Schinken belegen und zusammenklappen.

2.	Dann die Hähnchenfilets in Mehl, in verquirltem Ei und schließlich in den Semmelbröseln wenden.

3.	Jetzt die Zwiebel schälen, fein würfeln und in der Butter glasig anschwitzen, 2 EL Mehl einrühren, dann den Weißwein angießen und kurz köcheln lassen.