Geflügelküche mit heimischen Zutaten

Entenkeule mit Grünkohl

circa 110 Minuten

einfach

Deftig und heftig lecker wird es, wenn saftig-zarte Entenkeulen – wir achten beim Einkauf auf die deutsche Herkunft – eine Liaison mit frischem Grünkohl aus der Region eingehen.

Geflügelküche mit heimischen Zutaten

Entenkeule mit Grünkohl

circa 110 Minuten

einfach

Deftig und heftig lecker wird es, wenn saftig-zarte Entenkeulen – wir achten beim Einkauf auf die deutsche Herkunft – eine Liaison mit frischem Grünkohl aus der Region eingehen.

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Zutaten

Zubereitung

Nährwerte

Ihr braucht für 4 Personen:

4		Entenkeulen
2	EL	Butterschmalz
3		Zwiebeln
1	EL	Senf
2	EL	Puderzucker
200	ml	Gemüsebrühe
800	g	Grünkohl (gehackt)
		Salz (und Pfeffer optional)

Ihr braucht für 4 Personen:

4		Entenkeulen
2	EL	Butterschmalz
3		Zwiebeln
1	EL	Senf
2	EL	Puderzucker
200	ml	Gemüsebrühe
800	g	Grünkohl (gehackt)
		Salz (und Pfeffer optional)

1.	Zuerst die Entenkeulen in dem Butterschmalz von beiden Seiten circa 5 Minuten scharf anbraten und kurz zur Seite stellen.
2.	Jetzt die Zwiebeln schälen, fein würfeln und in dem Bratfett glasig anschwitzen.
3.	Senf und Puderzucker dazugeben und gut verrühren.
4.	Dann die Brühe angießen und alles gut vermischen.
5.	Als nächstes den gehackten Grünkohl dazugeben und unterheben. Als nächstes die Keulen darauflegen und alles 90 Minuten bei geschlossenem Deckel garen.
6.	Dann die Keulen aus dem Bräter nehmen, 1 TL Salz mit Wasser mischen, die Entenkeulen damit bestreichen und im Ofen 5 bis 7 Minuten schön knusprig grillen.
7.	Zum Schluss den Grünkohl mit Salz (und Pfeffer optional) abschmecken, alles anrichten und genießen.

Pro Portion ca. 801 kcal, 49 g Fett, 12 g Kohlenhydrate, 46 g Eiweiß

Ihr braucht für
4 Personen:

4 Entenkeulen

2 EL Butterschmalz

3 Zwiebeln

1 EL Senf

2 EL Puderzucker

200 ml Gemüsebrühe

800 g Grünkohl (gehackt)

Salz (und Pfeffer optional)

Und so einfach geht's:

1.	Zuerst die Entenkeulen in dem Butterschmalz von beiden Seiten circa 5 Minuten scharf anbraten und kurz zur Seite stellen.
2.	Jetzt die Zwiebeln schälen, fein würfeln und in dem Bratfett glasig anschwitzen.
3.	Senf und Puderzucker dazugeben und gut verrühren.
4.	Dann die Brühe angießen und alles gut vermischen.
5.	Als nächstes den gehackten Grünkohl dazugeben und unterheben. Als nächstes die Keulen darauflegen und alles 90 Minuten bei geschlossenem Deckel garen.
6.	Dann die Keulen aus dem Bräter nehmen, 1 TL Salz mit Wasser mischen, die Entenkeulen damit bestreichen und im Ofen 5 bis 7 Minuten schön knusprig grillen.
7.	Zum Schluss den Grünkohl mit Salz (und Pfeffer optional) abschmecken, alles anrichten und genießen.

Nährwerte

pro Portion:

49 g

Fett

12 g

Kohlenhydrate

46 g

Eiweiß

801

kcal

Zubereitungsschritte

1.	Zuerst die Entenkeulen in dem Butterschmalz von beiden Seiten circa 5 Minuten scharf anbraten und kurz zur Seite stellen.

2.	Jetzt die Zwiebeln schälen, fein würfeln und in dem Bratfett glasig anschwitzen.

3.	Senf und Puderzucker dazugeben und gut verrühren.

4.	Dann die Brühe angießen und alles gut vermischen.

5.	Als nächstes den gehackten Grünkohl dazugeben und unterheben. Als nächstes die Keulen darauflegen und alles 90 Minuten bei geschlossenem Deckel garen.

6.	Dann die Keulen aus dem Bräter nehmen, 1 TL Salz mit Wasser mischen, die Entenkeulen damit bestreichen und im Ofen 5 bis 7 Minuten schön knusprig grillen.