Herbstgerichte mit Geflügel

Hähnchenschenkel mit Wirsing und Specksauce

circa 60 Minuten

einfach

Perfektes Herbstfood? Dann lasst euch Hähnchenschenkel mit Wirsing und Specksauce schmecken. Und tut euch gleich damit auch etwas Gutes. Denn durch das immunstärkende Vitamin C aus Wirsing kann das hochwertige Eisen aus Hähnchen, Pute & Co. noch besser vom menschlichen Körper aufgenommen werden – und das macht munter! Perfekt, wenn euch der Herbst-Blues erwischt…

Herbstgerichte mit Geflügel

Hähnchenschenkel mit Wirsing und Specksauce

circa 60 Minuten

einfach

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Zutaten

Zubereitung

Nährwerte

Ihr braucht für 4 Personen:

4		Hähnchenschenkel
2	EL	Öl
150	g	Speck
2		Zwiebeln
100	ml	Rotwein
1	EL	Tomatenmark
1	TL	Thymian
400	ml	Gemüsebrühe
2	EL	Butter
1	kg	Wirsing
400	ml	Sahne
1	TL	Muskat
		Salz und Pfeffer
750	g	Kartoffeln
		Petersilie

Ihr braucht für 4 Personen:

4		Hähnchenschenkel
2	EL	Öl
150	g	Speck
2		Zwiebeln
100	ml	Rotwein
1	EL	Tomatenmark
1	TL	Thymian
400	ml	Gemüsebrühe
2	EL	Butter
1	kg	Wirsing
400	ml	Sahne
1	TL	Muskat
		Salz und Pfeffer
750	g	Kartoffeln
		Petersilie

1.	Zuerst die Hähnchenschenkel in dem Öl von beiden Seiten circa 5 Minuten scharf anbraten. Kurz zur Seite stellen.
2.	Dann eine Zwiebel schälen, würfeln und mit dem Speck in dem Bratfett anrösten.
3.	Mit Rotwein ablöschen. Tomatenmark und Thymian unterrühren…
4.	…und mit der Brühe 5 Minuten köcheln lassen.
5.	Jetzt die Specksauce über die Hähnchenschenkel geben und alles bei 180 Grad circa 45 Minuten im Ofen garen.
6.	In der Zwischenzeit die zweite Zwiebel schälen, würfeln und in der Butter anrösten. Den Wirsing kleinschneiden und für 5 Minuten dazugeben. Anschließend 200 ml Sahne angießen, 15 bis 20 Minuten köcheln lassen und mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Nebenbei die Kartoffeln garen.
7.	Jetzt Hähnchenschenkel aus dem Ofen holen. Kurz ruhen lassen. Währenddessen die Specksauce mit 100 ml Sahne aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8.	Zum Schluss die Hähnchenschenkel mit Rahmwirsing, Kartoffeln und Sauce anrichten, mit Petersilie toppen und genießen.

Pro Portion ca. 960 kcal, 55 g Fett, 51 g Kohlenhydrate, 54 g Eiweiß

Ihr braucht für
4 Personen:

4 Hähnchenschenkel

2 EL Öl

150 g Speck

2 Zwiebeln

100 ml Rotwein

1 EL Tomatenmark

1 TL Thymian

400 ml Gemüsebrühe

2 EL Butter

1 kg Wirsing

400 ml Sahne

1 TL Muskat

Salz und Pfeffer

750 g Kartoffeln

Petersilie

Und so einfach geht's:

1.	Zuerst die Hähnchenschenkel in dem Öl von beiden Seiten circa 5 Minuten scharf anbraten. Kurz zur Seite stellen.
2.	Dann eine Zwiebel schälen, würfeln und mit dem Speck in dem Bratfett anrösten.
3.	Mit Rotwein ablöschen. Tomatenmark und Thymian unterrühren…
4.	…und mit der Brühe 5 Minuten köcheln lassen.
5.	Jetzt die Specksauce über die Hähnchenschenkel geben und alles bei 180 Grad circa 45 Minuten im Ofen garen.
6.	In der Zwischenzeit die zweite Zwiebel schälen, würfeln und in der Butter anrösten. Den Wirsing kleinschneiden und für 5 Minuten dazugeben. Anschließend 200 ml Sahne angießen, 15 bis 20 Minuten köcheln lassen und mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Nebenbei die Kartoffeln garen.
7.	Jetzt Hähnchenschenkel aus dem Ofen holen. Kurz ruhen lassen. Währenddessen die Specksauce mit 100 ml Sahne aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8.	Zum Schluss die Hähnchenschenkel mit Rahmwirsing, Kartoffeln und Sauce anrichten, mit Petersilie toppen und genießen.

Nährwerte

pro Portion:

55 g

Fett

51 g

Kohlenhydrate

54 g

Eiweiß

960

kcal

Zubereitungsschritte

1.	Zuerst die Hähnchenschenkel in dem Öl von beiden Seiten circa 5 Minuten scharf anbraten. Kurz zur Seite stellen.

2.	Dann eine Zwiebel schälen, würfeln und mit dem Speck in dem Bratfett anrösten.

3.	Mit Rotwein ablöschen. Tomatenmark und Thymian unterrühren…

4.	…und mit der Brühe 5 Minuten köcheln lassen.

5.	Jetzt die Specksauce über die Hähnchenschenkel geben und alles bei 180 Grad circa 45 Minuten im Ofen garen.

6.	In der Zwischenzeit die zweite Zwiebel schälen, würfeln und in der Butter anrösten. Den Wirsing kleinschneiden und für 5 Minuten dazugeben. Anschließend 200 ml Sahne angießen, 15 bis 20 Minuten köcheln lassen und mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Nebenbei die Kartoffeln garen.

7.	Jetzt Hähnchenschenkel aus dem Ofen holen. Kurz ruhen lassen. Währenddessen die Specksauce mit 100 ml Sahne aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.