Festliche Geflügelideen

Hühnerfrikassee in Blätterteigpasteten

circa 120 Minuten

mittel

Dieses Duett ist unschlagbar lecker: Blätterteigpasteten mit cremigem Hühnerfrikassee. Perfekt, wenn es edel und festlich zugehen soll.

Festliche Geflügelideen

Hühnerfrikassee in Blätterteigpasteten

circa 120 Minuten

mittel

Dieses Duett ist unschlagbar lecker: Blätterteigpasteten mit cremigem Hühnerfrikassee. Perfekt, wenn es edel und festlich zugehen soll.

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Zutaten

Zubereitung

Nährwerte

Ihr braucht für 4 Personen:

1		Hähnchen
1	EL	Salz
2		Lorbeerblätter
1		Zwiebel
2		Möhren
2	EL	Butterschmalz
50	g	Mehl
150	ml	Weißwein (trocken)
200	ml	Sahne
200	g	Champignons
300	g	Spargel (aus dem Glas)
150	g	TK-Erbsen
20	g	Kapern
		Petersilie
8		Blätterteig-Pasteten

Ihr braucht für 4 Personen:

1		Hähnchen
1	EL	Salz
2		Lorbeerblätter
1		Zwiebel
2		Möhren
2	EL	Butterschmalz
50	g	Mehl
150	ml	Weißwein (trocken)
200	ml	Sahne
200	g	Champignons
300	g	Spargel (aus dem Glas)
150	g	TK-Erbsen
20	g	Kapern
		Petersilie
8		Blätterteig-Pasteten

1.	Zu Beginn das ganze Hähnchen zusammen mit Salz und den Lorbeerblättern in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und circa 60 Minuten lang köcheln lassen.
2.	Danach das Hähnchen aus der Brühe nehmen, diese zur Seite stellen und das Fleisch mit zwei Gabeln klein zupfen.
3.	Die Zwiebeln klein hacken und Möhren in Scheiben schneiden und dann zusammen in dem Butterschmalz circa 5 bis 7 Minuten anschwitzen. Das Gemüse mit Mehl bestäuben und umrühren.
4.	Weißwein, 600 ml der Hühnerbrühe und Sahne in die Pfanne gießen und circa 30 Minuten köcheln lassen.
5.	Champignons, Spargel, Erbsen und Kapern hinzugeben und weitere 10 Minuten köcheln.
6.	Gezupftes Hähnchenfleisch mit Petersilie in die Sauce geben und einmal aufkochen lassen.
7.	Fertiges Hühnerfrikassee in den Pasteten portionieren und mit etwas Petersilie garnieren. Fertig zum Genießen. 😊

Pro Portion ca. 875 kcal, 42 g Fett, 37 g Kohlenhydrate, 52 g Eiweiß

Ihr braucht für
4 Personen:

1 Hähnchen

1 EL Salz

2 Lorbeerblätter

1 Zwiebel

2 Möhren

2 EL Butterschmalz

50 g Mehl

150 ml Weißwein (trocken)

200 ml Sahne

200 g Champignons

300 g Spargel (aus dem Glas)

150 g TK-Erbsen

20 g Kapern

Petersilie

8 Blätterteig-Pasteten

Und so einfach geht's:

1.	Zu Beginn das ganze Hähnchen zusammen mit Salz und den Lorbeerblättern in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und circa 60 Minuten lang köcheln lassen.
2.	Danach das Hähnchen aus der Brühe nehmen, diese zur Seite stellen und das Fleisch mit zwei Gabeln klein zupfen.
3.	Die Zwiebeln klein hacken und Möhren in Scheiben schneiden und dann zusammen in dem Butterschmalz circa 5 bis 7 Minuten anschwitzen. Das Gemüse mit Mehl bestäuben und umrühren.
4.	Weißwein, 600 ml der Hühnerbrühe und Sahne in die Pfanne gießen und circa 30 Minuten köcheln lassen.
5.	Champignons, Spargel, Erbsen und Kapern hinzugeben und weitere 10 Minuten köcheln.
6.	Gezupftes Hähnchenfleisch mit Petersilie in die Sauce geben und einmal aufkochen lassen.
7.	Fertiges Hühnerfrikassee in den Pasteten portionieren und mit etwas Petersilie garnieren. Fertig zum Genießen. 😊

Nährwerte

pro Portion:

42 g

Fett

37 g

Kohlenhydrate

52 g

Eiweiß

875

kcal

Zubereitungsschritte

1.	Zu Beginn das ganze Hähnchen zusammen mit Salz und den Lorbeerblättern in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und circa 60 Minuten lang köcheln lassen.

2.	Danach das Hähnchen aus der Brühe nehmen, diese zur Seite stellen und das Fleisch mit zwei Gabeln klein zupfen.

3.	Die Zwiebeln klein hacken und Möhren in Scheiben schneiden und dann zusammen in dem Butterschmalz circa 5 bis 7 Minuten anschwitzen. Das Gemüse mit Mehl bestäuben und umrühren.