Italienisches Hühnerfrikassee
Mit italienischem Hühnerfrikassee könnt ihr kulinarische-festliche Atmosphäre zaubern. Dafür braucht ihr nur zarte Hähnchenbrustfilets und Liebe für die italienische Küche. Noch ein Tipp: Achtet beim Einkauf von Geflügelfleisch auf die „D“s auf der Verpackung. Diese garantieren euch die deutsche Herkunft.
Italienisches Hühnerfrikassee
Mit italienischem Hühnerfrikassee könnt ihr kulinarische-festliche Atmosphäre zaubern. Dafür braucht ihr nur zarte Hähnchenbrustfilets und Liebe für die italienische Küche. Noch ein Tipp: Achtet beim Einkauf von Geflügelfleisch auf die „D“s auf der Verpackung. Diese garantieren euch die deutsche Herkunft.
| 1 | Hähnchen | |
| 3 | Knoblauchzehen | |
| 1 | Bund | Suppengrün |
| 1 | TL | Pfefferkörner |
| 2 | TL | Salz |
| 2 | TL | italienische Kräuter |
| 1 | Lorbeerblatt | |
| 20 | g | Butter |
| 30 | g | Mehl |
| 500 | ml | passierte Tomaten |
| 100 | g | Oliven |
| 250 | g | Mozzarella-Kugeln |
| 1 | Bund | Basilikum |
| 4 | Zweige | Thymian |
| 3 | EL | Balsamico Bianco |
| 1 | Ciabatta |
| 1 | Hähnchen | |
| 3 | Knoblauchzehen | |
| 1 | Bund | Suppengrün |
| 1 | TL | Pfefferkörner |
| 2 | TL | Salz |
| 2 | TL | italienische Kräuter |
| 1 | Lorbeerblatt | |
| 20 | g | Butter |
| 30 | g | Mehl |
| 500 | ml | passierte Tomaten |
| 100 | g | Oliven |
| 250 | g | Mozzarella-Kugeln |
| 1 | Bund | Basilikum |
| 4 | Zweige | Thymian |
| 3 | EL | Balsamico Bianco |
| 1 | Ciabatta |
| 1. | Für das Hühnerfrikassee als erstes Hähnchen, Knoblauch, Suppengemüse,… |
| 2. | …Pfeffer, Salz, italienische Kräuter und Lorbeerblatt mit circa 3 Liter Wasser aufgießen und 90 Minuten köcheln lassen. |
| 3. | Den Schaum, der sich beim Kochen bildet, gelegentlich abschöpfen. |
| 4. | Dann das Hähnchen aus der Brühe nehmen und das Fleisch mit zwei Gabeln von den Knochen zupfen. |
| 5. | Die Brühe durch ein Sieb gießen und auffangen. |
| 6. | Anschließend die Butter schmelzen. |
| 7. | Mehl einrühren… |
| 8. | …und 500 ml Brühe sowie Tomaten unterrühren und einmal aufkochen lassen. |
| 9. | Zum Schluss Oliven, Hälfte der Mozzarellakugeln, Basilikum, Thymian, Balsamico Bianco… |
| 10. | …und gezupftes Hähnchenfleisch unterheben und aufkochen. |
| 11. | Mit restlichen Mozzarellakugeln toppen und genießen! |
4 Personen:
| 1. |
Für das Hühnerfrikassee als erstes Hähnchen, Knoblauch, Suppengemüse,… |
| 2. |
…Pfeffer, Salz, italienische Kräuter und Lorbeerblatt mit circa 3 Liter Wasser aufgießen und 90 Minuten köcheln lassen. |
| 3. |
Den Schaum, der sich beim Kochen bildet, gelegentlich abschöpfen. |
| 4. |
Dann das Hähnchen aus der Brühe nehmen und das Fleisch mit zwei Gabeln von den Knochen zupfen. |
| 5. |
Die Brühe durch ein Sieb gießen und auffangen. |
| 6. |
Anschließend die Butter schmelzen. |
| 7. |
Mehl einrühren… |
| 8. |
…und 500 ml Brühe sowie Tomaten unterrühren und einmal aufkochen lassen. |
| 9. |
Zum Schluss Oliven, Hälfte der Mozzarellakugeln, Basilikum, Thymian, Balsamico Bianco… |
| 10. |
…und gezupftes Hähnchenfleisch unterheben und aufkochen. |
| 11. |
Mit restlichen Mozzarellakugeln toppen und genießen! |
Zubereitungsschritte
| 1. | Für das Hühnerfrikassee als erstes Hähnchen, Knoblauch, Suppengemüse,… |
| 2. | …Pfeffer, Salz, italienische Kräuter und Lorbeerblatt mit circa 3 Liter Wasser aufgießen und 90 Minuten köcheln lassen. |
| 3. | Den Schaum, der sich beim Kochen bildet, gelegentlich abschöpfen. |
| 4. | Dann das Hähnchen aus der Brühe nehmen und das Fleisch mit zwei Gabeln von den Knochen zupfen. |
| 5. | Die Brühe durch ein Sieb gießen und auffangen. |
| 6. | Anschließend die Butter schmelzen. |
| 7. | Mehl einrühren… |
| 8. | …und 500 ml Brühe sowie Tomaten unterrühren und einmal aufkochen lassen. |
| 9. | Zum Schluss Oliven, Hälfte der Mozzarellakugeln, Basilikum, Thymian, Balsamico Bianco… |
| 10. | …und gezupftes Hähnchenfleisch unterheben und aufkochen. |
| 11. | Mit restlichen Mozzarellakugeln toppen und genießen! |
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