
Pho Vit
Mit diesem Pho Vit Rezept geht es auf eine kleine kulinarische Vietnam-Reise. Pho Vit ist die berühmte Brühe mit gebackenem Entenfleisch. Im Kochmodus erfahrt ihr, wie auch ihr die Haut der Entenbrustfilets so herrlich kross-zart zubereiten könnt. Einfach köstlich!
500 | g | Entenbrustfilet |
Salz und Pfeffer | ||
1 | Zwiebel | |
1 | Stück | Ingwer |
2 | EL | helle Sojasauce |
2 | EL | dunkle Sojasauce |
1 | TL | 5-Gewürze-Pulver |
1 | TL | Zucker |
1.5 | l | Hühnerbrühe |
1 | EL | Fischsauce |
1 | Möhre | |
200 | g | Reisnudeln |
1 | Chili | |
2 | Lauchzwiebeln | |
1 | Zitrone |
500 | g | Entenbrustfilet |
Salz und Pfeffer | ||
1 | Zwiebel | |
1 | Stück | Ingwer |
2 | EL | helle Sojasauce |
2 | EL | dunkle Sojasauce |
1 | TL | 5-Gewürze-Pulver |
1 | TL | Zucker |
1.5 | l | Hühnerbrühe |
1 | EL | Fischsauce |
1 | Möhre | |
200 | g | Reisnudeln |
1 | Chili | |
2 | Lauchzwiebeln | |
1 | Zitrone |
1. | Für die Pho Vit als erstes die Haut der Entenbrustfilets – wir achten beim Einkauf übrigens immer auf die heimische Herkunft – mit Salz einreiben. |
2. | Dann die Zwiebel schälen und fein würfeln, Ingwer ebenfalls schälen und fein reiben. |
3. | Beides mit heller und dunkler Sojasauce, Zucker, 5-Gewürze-Pulver sowie je einer Prise Salz und Pfeffer mischen. |
4. | Als nächstes das Salz von den Entenbrustfilets abtupfen und die Marinade darüber geben. Circa 1 Stunde im Kühlschrank marinieren. |
5. | Jetzt die marinierten Entenbrustfilets für circa 20 bis 25 Minuten bei 200 Grad im Ofen garen. Anschließend in dünne Scheiben schneiden. |
6. | Die Möhren schälen und stifteln. Die Brühe und die Fischsauce mischen und die Möhren circa 8 bis 10 Minuten darin garen. Nebenbei die Nudeln kochen. |
7. | Zum Schluss die Nudeln auf Tellern verteilen, die Brühe darüber geben und mit den Entenbrustfiletscheiben toppen. Pho Vit nach Belieben mit Chili, Zitronensaft und Lauchzwiebelringen genießen! |
4 Personen:
1. |
Für die Pho Vit als erstes die Haut der Entenbrustfilets – wir achten beim Einkauf übrigens immer auf die heimische Herkunft – mit Salz einreiben. |
2. |
Dann die Zwiebel schälen und fein würfeln, Ingwer ebenfalls schälen und fein reiben. |
3. |
Beides mit heller und dunkler Sojasauce, Zucker, 5-Gewürze-Pulver sowie je einer Prise Salz und Pfeffer mischen. |
4. |
Als nächstes das Salz von den Entenbrustfilets abtupfen und die Marinade darüber geben. Circa 1 Stunde im Kühlschrank marinieren. |
5. |
Jetzt die marinierten Entenbrustfilets für circa 20 bis 25 Minuten bei 200 Grad im Ofen garen. Anschließend in dünne Scheiben schneiden. |
6. |
Die Möhren schälen und stifteln. Die Brühe und die Fischsauce mischen und die Möhren circa 8 bis 10 Minuten darin garen. Nebenbei die Nudeln kochen. |
7. |
Zum Schluss die Nudeln auf Tellern verteilen, die Brühe darüber geben und mit den Entenbrustfiletscheiben toppen. Pho Vit nach Belieben mit Chili, Zitronensaft und Lauchzwiebelringen genießen! |