Festliche Geflügelideen

Putenfilet mit Süßkartoffelmuffins

circa 60 Minuten

mittel

Wer an Weihnachten etwas Besonderes kochen will, macht Putenfilets mit Süßkartoffel-Muffins und Kirschrotkohl. Das Geflügel harmoniert dabei perfekt mit seinen festlichen Beilagen.

Festliche Geflügelideen

Putenfilet mit Süßkartoffelmuffins

circa 60 Minuten

mittel

Wer an Weihnachten etwas Besonderes kochen will, macht Putenfilets mit Süßkartoffel-Muffins und Kirschrotkohl. Das Geflügel harmoniert dabei perfekt mit seinen festlichen Beilagen.

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Zutaten

Zubereitung

Nährwerte

Ihr braucht für 4 Personen:

4		Putenfilets
2		Süßkartoffeln
2		Eier
1	TL	Muskat
150	g	Käse
100	ml	Sahne
		Salz und Pfeffer
2	EL	Öl
1		Apfel
1	EL	Butter
50	g	Gewürzspekulatius
		Thymian
1	Glas	Rotkohl
200	g	Kirschen
50	ml	Kirschsaft
3	EL	Kirschkonfitüre
1	TL	Lebkuchengewürz
		Kresse

Ihr braucht für 4 Personen:

4		Putenfilets
2		Süßkartoffeln
2		Eier
1	TL	Muskat
150	g	Käse
100	ml	Sahne
		Salz und Pfeffer
2	EL	Öl
1		Apfel
1	EL	Butter
50	g	Gewürzspekulatius
		Thymian
1	Glas	Rotkohl
200	g	Kirschen
50	ml	Kirschsaft
3	EL	Kirschkonfitüre
1	TL	Lebkuchengewürz
		Kresse

1.	Zuerst die Süßkartoffeln schälen, und in dünne Scheiben schneiden. Süßkartoffelscheiben mit Eiern, Muskat, Käse, Sahne und einer Prise Salz und Pfeffer mischen.
2.	In Muffinformen füllen und bei 180 Grad 30 bis 35 Minuten im Ofen garen.
3.	Jetzt die Putenfilets in dem Öl von jeder Seite 5 bis 7 Minuten scharf anbraten,…
4.	…bis sie goldbraun gebraten sind. Im Ofen bei 80 Grad warmhalten.
5.	Den Apfel schälen, in kleine Stifte schneiden und in der Butter anschwitzen. Spekulatius mit der Hand zerbröseln und mit dem Thymian unterheben. Alles weitere 2 bis 3 Minuten braten.
6.	Jetzt den Rotkohl mit Kirschen, Kirschsaft, Kirschkonfitüre und Lebkuchengewürz circa 15 Minuten köcheln lassen.
7.	Zum Schluss alles zusammen anrichten und mit Kresse genießen.

Pro Portion ca. 733 kcal, 32 g Fett, 46 g Kohlenhydrate, 52 g Eiweiß

Ihr braucht für
4 Personen:

4 Putenfilets

2 Süßkartoffeln

2 Eier

1 TL Muskat

150 g Käse

100 ml Sahne

Salz und Pfeffer

2 EL Öl

1 Apfel

1 EL Butter

50 g Gewürzspekulatius

Thymian

1 Glas Rotkohl

200 g Kirschen

50 ml Kirschsaft

3 EL Kirschkonfitüre

1 TL Lebkuchengewürz

Kresse

Und so einfach geht's:

1.	Zuerst die Süßkartoffeln schälen, und in dünne Scheiben schneiden. Süßkartoffelscheiben mit Eiern, Muskat, Käse, Sahne und einer Prise Salz und Pfeffer mischen.
2.	In Muffinformen füllen und bei 180 Grad 30 bis 35 Minuten im Ofen garen.
3.	Jetzt die Putenfilets in dem Öl von jeder Seite 5 bis 7 Minuten scharf anbraten,…
4.	…bis sie goldbraun gebraten sind. Im Ofen bei 80 Grad warmhalten.
5.	Den Apfel schälen, in kleine Stifte schneiden und in der Butter anschwitzen. Spekulatius mit der Hand zerbröseln und mit dem Thymian unterheben. Alles weitere 2 bis 3 Minuten braten.
6.	Jetzt den Rotkohl mit Kirschen, Kirschsaft, Kirschkonfitüre und Lebkuchengewürz circa 15 Minuten köcheln lassen.
7.	Zum Schluss alles zusammen anrichten und mit Kresse genießen.

Nährwerte

pro Portion:

32 g

Fett

46 g

Kohlenhydrate

52 g

Eiweiß

733

kcal

Zubereitungsschritte

1.	Zuerst die Süßkartoffeln schälen, und in dünne Scheiben schneiden. Süßkartoffelscheiben mit Eiern, Muskat, Käse, Sahne und einer Prise Salz und Pfeffer mischen.

2.	In Muffinformen füllen und bei 180 Grad 30 bis 35 Minuten im Ofen garen.

3.	Jetzt die Putenfilets in dem Öl von jeder Seite 5 bis 7 Minuten scharf anbraten,…

4.	…bis sie goldbraun gebraten sind. Im Ofen bei 80 Grad warmhalten.

5.	Den Apfel schälen, in kleine Stifte schneiden und in der Butter anschwitzen. Spekulatius mit der Hand zerbröseln und mit dem Thymian unterheben. Alles weitere 2 bis 3 Minuten braten.