
Putenfilet mit Süßkartoffelmuffins
Wer an Weihnachten etwas Besonderes kochen will, macht Putenfilets mit Süßkartoffel-Muffins und Kirschrotkohl. Das Geflügel harmoniert dabei perfekt mit seinen festlichen Beilagen.
4 | Putenfilets | |
2 | Süßkartoffeln | |
2 | Eier | |
1 | TL | Muskat |
150 | g | Käse |
100 | ml | Sahne |
Salz und Pfeffer | ||
2 | EL | Öl |
1 | Apfel | |
1 | EL | Butter |
50 | g | Gewürzspekulatius |
Thymian | ||
1 | Glas | Rotkohl |
200 | g | Kirschen |
50 | ml | Kirschsaft |
3 | EL | Kirschkonfitüre |
1 | TL | Lebkuchengewürz |
Kresse |
4 | Putenfilets | |
2 | Süßkartoffeln | |
2 | Eier | |
1 | TL | Muskat |
150 | g | Käse |
100 | ml | Sahne |
Salz und Pfeffer | ||
2 | EL | Öl |
1 | Apfel | |
1 | EL | Butter |
50 | g | Gewürzspekulatius |
Thymian | ||
1 | Glas | Rotkohl |
200 | g | Kirschen |
50 | ml | Kirschsaft |
3 | EL | Kirschkonfitüre |
1 | TL | Lebkuchengewürz |
Kresse |
1. | Zuerst die Süßkartoffeln schälen, und in dünne Scheiben schneiden. Süßkartoffelscheiben mit Eiern, Muskat, Käse, Sahne und einer Prise Salz und Pfeffer mischen. |
2. | In Muffinformen füllen und bei 180 Grad 30 bis 35 Minuten im Ofen garen. |
3. | Jetzt die Putenfilets in dem Öl von jeder Seite 5 bis 7 Minuten scharf anbraten,… |
4. | …bis sie goldbraun gebraten sind. Im Ofen bei 80 Grad warmhalten. |
5. | Den Apfel schälen, in kleine Stifte schneiden und in der Butter anschwitzen. Spekulatius mit der Hand zerbröseln und mit dem Thymian unterheben. Alles weitere 2 bis 3 Minuten braten. |
6. | Jetzt den Rotkohl mit Kirschen, Kirschsaft, Kirschkonfitüre und Lebkuchengewürz circa 15 Minuten köcheln lassen. |
7. | Zum Schluss alles zusammen anrichten und mit Kresse genießen. |
4 Personen:
1. |
Zuerst die Süßkartoffeln schälen, und in dünne Scheiben schneiden. Süßkartoffelscheiben mit Eiern, Muskat, Käse, Sahne und einer Prise Salz und Pfeffer mischen. |
2. |
In Muffinformen füllen und bei 180 Grad 30 bis 35 Minuten im Ofen garen. |
3. |
Jetzt die Putenfilets in dem Öl von jeder Seite 5 bis 7 Minuten scharf anbraten,… |
4. |
…bis sie goldbraun gebraten sind. Im Ofen bei 80 Grad warmhalten. |
5. |
Den Apfel schälen, in kleine Stifte schneiden und in der Butter anschwitzen. Spekulatius mit der Hand zerbröseln und mit dem Thymian unterheben. Alles weitere 2 bis 3 Minuten braten. |
6. |
Jetzt den Rotkohl mit Kirschen, Kirschsaft, Kirschkonfitüre und Lebkuchengewürz circa 15 Minuten köcheln lassen. |
7. |
Zum Schluss alles zusammen anrichten und mit Kresse genießen. |