Herbstgerichte mit Geflügel

Putengulasch mit Kürbis

circa 90 Minuten (davon 1 Stunde fürs Schmoren)

einfach

Für unser heutiges Putengulasch nehmen wir Putenoberkeulenfleisch. Das ist im Gegensatz zum Putenfilet etwas dunkler und aromatischer. Ihr könnt Putenoberkeulenfleisch bereits ausgelöst und gewürfelt kaufen oder ihr greift zu einer Putenoberkeule – achtet dabei am besten auf die deutsche Herkunft – und löst das Fleisch selber aus. Übrigens ist unser Gulasch auch perfekt für ein leckeres Thanksgiving-Festmahl. 🙂

Herbstgerichte mit Geflügel

Putengulasch mit Kürbis

circa 90 Minuten (davon 1 Stunde fürs Schmoren)

einfach

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Zutaten

Zubereitung

Nährwerte

Ihr braucht für 4 Personen:

500	g	Putenoberkeulenfleisch
1		Zwiebel
2	EL	Butterschmalz
1		kleiner Kürbis
2	EL	Weißweinessig
2	EL	Tomatenmark
2	EL	Paprika edelsüß
100	ml	Orangensaft
300	ml	Geflügelbrühe
		Salz und Pfeffer
500	g	Bandnudeln
		Thymian

Ihr braucht für 4 Personen:

500	g	Putenoberkeulenfleisch
1		Zwiebel
2	EL	Butterschmalz
1		kleiner Kürbis
2	EL	Weißweinessig
2	EL	Tomatenmark
2	EL	Paprika edelsüß
100	ml	Orangensaft
300	ml	Geflügelbrühe
		Salz und Pfeffer
500	g	Bandnudeln
		Thymian

1.	Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und in dem Butterschmalz circa 3 Minuten glasig anschwitzen.
2.	Putenoberkeulenfleisch dazugeben und weitere 15 Minuten scharf anbraten.
3.	Kürbis in kleine Würfel schneiden, dabei die Kerne entfernen. Kürbiswürfel, Weißweinessig, Tomatenmark, Paprikagewürz, Orangensaft und die Geflügelbrühe zu dem Putenoberkeulenfleisch in den Topf geben und alles zusammen bei mittlerer Hitze circa 1 Stunde köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsangabe garen.
4.	Putengulasch mit den Nudeln auf Tellern anrichten, mit Thymianblättchen bestreuen und genießen.

Pro Portion ca. 525 kcal, 12 g Fett, 57 g Kohlenhydrate, 35 g Eiweiß

Ihr braucht für
4 Personen:

500 g Putenoberkeulenfleisch

1 Zwiebel

2 EL Butterschmalz

1 kleiner Kürbis

2 EL Weißweinessig

2 EL Tomatenmark

2 EL Paprika edelsüß

100 ml Orangensaft

300 ml Geflügelbrühe

Salz und Pfeffer

500 g Bandnudeln

Thymian

Und so einfach geht's:

1.	Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und in dem Butterschmalz circa 3 Minuten glasig anschwitzen.
2.	Putenoberkeulenfleisch dazugeben und weitere 15 Minuten scharf anbraten.
3.	Kürbis in kleine Würfel schneiden, dabei die Kerne entfernen. Kürbiswürfel, Weißweinessig, Tomatenmark, Paprikagewürz, Orangensaft und die Geflügelbrühe zu dem Putenoberkeulenfleisch in den Topf geben und alles zusammen bei mittlerer Hitze circa 1 Stunde köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsangabe garen.
4.	Putengulasch mit den Nudeln auf Tellern anrichten, mit Thymianblättchen bestreuen und genießen.

Nährwerte

pro Portion:

12 g

Fett

57 g

Kohlenhydrate

35 g

Eiweiß

525

kcal

Zubereitungsschritte

1.	Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und in dem Butterschmalz circa 3 Minuten glasig anschwitzen.

2.	Putenoberkeulenfleisch dazugeben und weitere 15 Minuten scharf anbraten.

Kürbis in kleine Würfel schneiden, dabei die Kerne entfernen. Kürbiswürfel, Weißweinessig, Tomatenmark, Paprikagewürz, Orangensaft und die Geflügelbrühe zu dem Putenoberkeulenfleisch in den Topf geben und alles zusammen bei mittlerer Hitze circa 1 Stunde köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsangabe garen.