Thankgsgivinggenuss mit Pute

Putenrollbraten mit glasierten Möhren und Kartoffelpüree

circa 100 Minuten

mittel

Es gibt so viele Rezeptideen mit Putenfilet und -keulen. Aber mit diesem Putenrollbraten mit glasierten Möhren und Kartoffelpüree ist happy thanksgiving garantiert!

Thankgsgivinggenuss mit Pute

Putenrollbraten mit glasierten Möhren und Kartoffelpüree

circa 100 Minuten

mittel

Es gibt so viele Rezeptideen mit Putenfilet und -keulen. Aber mit diesem Putenrollbraten mit glasierten Möhren und Kartoffelpüree ist happy thanksgiving garantiert!

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Zutaten

Zubereitung

Nährwerte

Ihr braucht für 4 Personen:

1	kg	Putenbrust
1		Zwiebel
1		Knoblauchzehe
1	Stück	Ingwer
2	EL	Öl
200	g	getrocknete Aprikosen
250	ml	Weißwein
30	g	Paniermehl
1	halbe	Zitrone
1	TL	gemahlener Koriander
10	Zweige	Koriander
500	g	Möhren
100	g	Butter
2	EL	Ahornsirup
750	g	Kartoffeln
100	ml	Milch
350	g	Cranberrys
150	ml	Orangensaft
150	ml	Cranberry-Saft
100	g	Zucker
1		Zimtstange
2	TL	Salz

Ihr braucht für 4 Personen:

1	kg	Putenbrust
1		Zwiebel
1		Knoblauchzehe
1	Stück	Ingwer
2	EL	Öl
200	g	getrocknete Aprikosen
250	ml	Weißwein
30	g	Paniermehl
1	halbe	Zitrone
1	TL	gemahlener Koriander
10	Zweige	Koriander
500	g	Möhren
100	g	Butter
2	EL	Ahornsirup
750	g	Kartoffeln
100	ml	Milch
350	g	Cranberrys
150	ml	Orangensaft
150	ml	Cranberry-Saft
100	g	Zucker
1		Zimtstange
2	TL	Salz

1.	Für die Füllung zuerst die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer kleinschneiden und in 1 EL Öl circa 3 bis 5 Minuten anschwitzen.
2.	Die getrockneten Aprikosen in kleine Stücke schneiden und anschließend mit in die Pfanne geben. Dann 100 ml Weißwein angießen und alles circa 10 Minuten reduzieren. Vom Herd nehmen und Paniermehl, Zitronensaft, gemahlenen Koriander und etwas frischen Koriander untermischen.
3.	Jetzt die Putenbrust seitlich einschneiden und aufklappen.
4.	Danach die Putenbrust mit der Füllung belegen,…
5.	…aufrollen und mit Küchengarn fixieren.
6.	Den Putenrollbraten für circa 1 Stunde im Ofen bei 180 Grad garen und den restlichen Weißwein angießen. Währenddessen die Kartoffeln kochen.
7.	In der Zwischenzeit die Möhren in Scheiben schneiden und den Koriander kleinhacken. Anschließend beides zusammen in 20 g Butter und 2 EL Ahornsirup circa 12 bis 15 Minuten garen.
8.	Jetzt die gekochten Kartoffeln mit 80 g Butter und 100 ml Milch pürieren und salzen.
9.	Anschließend die Cranberrys mit Orangen- und Cranberry-Saft, Zucker und Zimtstange für circa 15 bis 20 Minuten einkochen. Vorsicht: Die kleinen roten Beeren spritzen ein bisschen, wenn sie aufplatzen.
10.	Zum Schluss den Putenrollbraten in Scheiben schneiden und mit glasierten Möhren, Kartoffelpüree und Cranberry-Sauce anrichten und genießen!

Pro Portion ca. ca. 978 kcal, 30 g Fett, 88 g Kohlenhydrate, 59 g Eiweiß

Ihr braucht für
4 Personen:

1 kg Putenbrust

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 Stück Ingwer

2 EL Öl

200 g getrocknete Aprikosen

250 ml Weißwein

30 g Paniermehl

1 halbe Zitrone

1 TL gemahlener Koriander

10 Zweige Koriander

500 g Möhren

100 g Butter

2 EL Ahornsirup

750 g Kartoffeln

100 ml Milch

350 g Cranberrys

150 ml Orangensaft

150 ml Cranberry-Saft

100 g Zucker

1 Zimtstange

2 TL Salz

Und so einfach geht's:

1.	Für die Füllung zuerst die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer kleinschneiden und in 1 EL Öl circa 3 bis 5 Minuten anschwitzen.
2.	Die getrockneten Aprikosen in kleine Stücke schneiden und anschließend mit in die Pfanne geben. Dann 100 ml Weißwein angießen und alles circa 10 Minuten reduzieren. Vom Herd nehmen und Paniermehl, Zitronensaft, gemahlenen Koriander und etwas frischen Koriander untermischen.
3.	Jetzt die Putenbrust seitlich einschneiden und aufklappen.
4.	Danach die Putenbrust mit der Füllung belegen,…
5.	…aufrollen und mit Küchengarn fixieren.
6.	Den Putenrollbraten für circa 1 Stunde im Ofen bei 180 Grad garen und den restlichen Weißwein angießen. Währenddessen die Kartoffeln kochen.
7.	In der Zwischenzeit die Möhren in Scheiben schneiden und den Koriander kleinhacken. Anschließend beides zusammen in 20 g Butter und 2 EL Ahornsirup circa 12 bis 15 Minuten garen.
8.	Jetzt die gekochten Kartoffeln mit 80 g Butter und 100 ml Milch pürieren und salzen.
9.	Anschließend die Cranberrys mit Orangen- und Cranberry-Saft, Zucker und Zimtstange für circa 15 bis 20 Minuten einkochen. Vorsicht: Die kleinen roten Beeren spritzen ein bisschen, wenn sie aufplatzen.
10.	Zum Schluss den Putenrollbraten in Scheiben schneiden und mit glasierten Möhren, Kartoffelpüree und Cranberry-Sauce anrichten und genießen!

Nährwerte

pro Portion:

30 g

Fett

88 g

Kohlenhydrate

59 g

Eiweiß

ca. 978

kcal

Zubereitungsschritte

1.	Für die Füllung zuerst die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer kleinschneiden und in 1 EL Öl circa 3 bis 5 Minuten anschwitzen.

2.	Die getrockneten Aprikosen in kleine Stücke schneiden und anschließend mit in die Pfanne geben. Dann 100 ml Weißwein angießen und alles circa 10 Minuten reduzieren. Vom Herd nehmen und Paniermehl, Zitronensaft, gemahlenen Koriander und etwas frischen Koriander untermischen.

3.	Jetzt die Putenbrust seitlich einschneiden und aufklappen.

4.	Danach die Putenbrust mit der Füllung belegen,…

5.	…aufrollen und mit Küchengarn fixieren.

6.	Den Putenrollbraten für circa 1 Stunde im Ofen bei 180 Grad garen und den restlichen Weißwein angießen. Währenddessen die Kartoffeln kochen.

7.	In der Zwischenzeit die Möhren in Scheiben schneiden und den Koriander kleinhacken. Anschließend beides zusammen in 20 g Butter und 2 EL Ahornsirup circa 12 bis 15 Minuten garen.

8.	Jetzt die gekochten Kartoffeln mit 80 g Butter und 100 ml Milch pürieren und salzen.

9.	Anschließend die Cranberrys mit Orangen- und Cranberry-Saft, Zucker und Zimtstange für circa 15 bis 20 Minuten einkochen. Vorsicht: Die kleinen roten Beeren spritzen ein bisschen, wenn sie aufplatzen.