Asiatische Gerichte mit Geflügel

Ramensuppe mit Sesam-Ingwer-Hähnchen

circa 45 Minuten

einfach

In Japan ist es völlig okay, auch das letzte Schlückchen Ramensuppe aus dem Teller zu schlürfen. Und das macht ihr bei diesem Rezept für eine leckere Version mit Sesam-Ingwer-Hähnchen garantiert auch. Itadakimasu (guten Appetit auf Japanisch 😊)!

Asiatische Gerichte mit Geflügel

Ramensuppe mit Sesam-Ingwer-Hähnchen

circa 45 Minuten

einfach

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Zutaten

Zubereitung

Nährwerte

Ihr braucht für 4 Personen:

8		Hähnchenoberkeulen (aus deutscher Erzeugung)
50	ml	Sojasauce
4	EL	Öl
2	EL	Rohrzucker
15	g	Ingwer
5		Knoblauchzehen
		Salz und Pfeffer
1.2	l	Hühnerbrühe
25	ml	Mirin
4		Lauchzwiebeln
0.5	TL	Chili
200	g	Ramennudeln
150	g	Mungobohnen
150	g	Baby-Spinat

Ihr braucht für 4 Personen:

8		Hähnchenoberkeulen (aus deutscher Erzeugung)
50	ml	Sojasauce
4	EL	Öl
2	EL	Rohrzucker
15	g	Ingwer
5		Knoblauchzehen
		Salz und Pfeffer
1.2	l	Hühnerbrühe
25	ml	Mirin
4		Lauchzwiebeln
0.5	TL	Chili
200	g	Ramennudeln
150	g	Mungobohnen
150	g	Baby-Spinat

1.	Zuerst die Hähnchenoberkeulen auslösen. Dafür werden sie mit der Hautseite auf ein Küchenbrett gelegt. Jetzt rechts, links und unterhalb des Knochens entlangschneiden – und fertig.
2.	Dann die Hälfte der Sojasauce mit Öl, Zucker, Hälfte des geriebenen Ingwers, 1 gepressten Knoblauchzehe und etwas Salz und Pfeffer mischen.
3.	Anschließend die Hähnchenoberkeulen in 2 EL Öl circa 5 bis 7 Minuten von jeder Seite scharf anbraten.
4.	Dann die Marinade dazugeben und die Hähnchenoberkeulen darin weitere 5 bis 7 Minuten garen, bis die Sauce leicht andickt.
5.	Jetzt die Hühnerbrühe mit Mirin, restlichem geriebenen Ingwer, Lauchzwiebelringen und den restlichen 4 gepressten Knoblauchzehen und Chili aufkochen.
6.	Als nächstes die Ramennudeln in der Brühe garen.
7.	Schließlich Mungobohnen und Spinat dazugeben und die Brühe weitere 3 bis 4 Minuten köcheln lassen.
8.	Zum Schluss die Hähnchenoberkeulen aus der Pfanne nehmen, kurz ruhen lassen und in Scheiben schneiden.
9.	Jetzt nur noch die Ramensuppe anrichten, mit dem Sesam-Ingwer-Hähnchen toppen und genießen.

Pro Portion ca. 627 kcal, 27 g Fett, 43 g Kohlenhydrate, 46 g Eiweiß

Ihr braucht für
4 Personen:

8 Hähnchenoberkeulen (aus deutscher Erzeugung)

50 ml Sojasauce

4 EL Öl

2 EL Rohrzucker

15 g Ingwer

5 Knoblauchzehen

Salz und Pfeffer

1.2 l Hühnerbrühe

25 ml Mirin

4 Lauchzwiebeln

0.5 TL Chili

200 g Ramennudeln

150 g Mungobohnen

150 g Baby-Spinat

Und so einfach geht's:

1.	Zuerst die Hähnchenoberkeulen auslösen. Dafür werden sie mit der Hautseite auf ein Küchenbrett gelegt. Jetzt rechts, links und unterhalb des Knochens entlangschneiden – und fertig.
2.	Dann die Hälfte der Sojasauce mit Öl, Zucker, Hälfte des geriebenen Ingwers, 1 gepressten Knoblauchzehe und etwas Salz und Pfeffer mischen.
3.	Anschließend die Hähnchenoberkeulen in 2 EL Öl circa 5 bis 7 Minuten von jeder Seite scharf anbraten.
4.	Dann die Marinade dazugeben und die Hähnchenoberkeulen darin weitere 5 bis 7 Minuten garen, bis die Sauce leicht andickt.
5.	Jetzt die Hühnerbrühe mit Mirin, restlichem geriebenen Ingwer, Lauchzwiebelringen und den restlichen 4 gepressten Knoblauchzehen und Chili aufkochen.
6.	Als nächstes die Ramennudeln in der Brühe garen.
7.	Schließlich Mungobohnen und Spinat dazugeben und die Brühe weitere 3 bis 4 Minuten köcheln lassen.
8.	Zum Schluss die Hähnchenoberkeulen aus der Pfanne nehmen, kurz ruhen lassen und in Scheiben schneiden.
9.	Jetzt nur noch die Ramensuppe anrichten, mit dem Sesam-Ingwer-Hähnchen toppen und genießen.

Nährwerte

pro Portion:

27 g

Fett

43 g

Kohlenhydrate

46 g

Eiweiß

627

kcal

Zubereitungsschritte

1.	Zuerst die Hähnchenoberkeulen auslösen. Dafür werden sie mit der Hautseite auf ein Küchenbrett gelegt. Jetzt rechts, links und unterhalb des Knochens entlangschneiden – und fertig.

2.	Dann die Hälfte der Sojasauce mit Öl, Zucker, Hälfte des geriebenen Ingwers, 1 gepressten Knoblauchzehe und etwas Salz und Pfeffer mischen.

3.	Anschließend die Hähnchenoberkeulen in 2 EL Öl circa 5 bis 7 Minuten von jeder Seite scharf anbraten.

4.	Dann die Marinade dazugeben und die Hähnchenoberkeulen darin weitere 5 bis 7 Minuten garen, bis die Sauce leicht andickt.

5.	Jetzt die Hühnerbrühe mit Mirin, restlichem geriebenen Ingwer, Lauchzwiebelringen und den restlichen 4 gepressten Knoblauchzehen und Chili aufkochen.