Zürcher Putengeschnetzeltes mit Kartoffelpuffer
Wir lieben es, immer wieder neue Rezepte mit Hähnchen, Pute & Co. auszuprobieren. Genauso sehr lieben wir aber auch kulinarische Klassiker und deshalb kommt hier ein Rezept für Zürcher Putengeschnetzeltes. Lecker!
Zürcher Putengeschnetzeltes mit Kartoffelpuffer
Wir lieben es, immer wieder neue Rezepte mit Hähnchen, Pute & Co. auszuprobieren. Genauso sehr lieben wir aber auch kulinarische Klassiker und deshalb kommt hier ein Rezept für Zürcher Putengeschnetzeltes. Lecker!
| 4 | Putenfilets | |
| 750 | g | Hokkaido |
| 6 | EL | ÖL |
| 1 | Zitrone | |
| 1 | TL | Kräuter der Provence |
| Salz und Pfeffer | ||
| 250 | g | Feldsalat |
| 4 | EL | Walnüsse |
| 80 | g | Granatapfel |
| 4 | Putenfilets | |
| 750 | g | Hokkaido |
| 6 | EL | ÖL |
| 1 | Zitrone | |
| 1 | TL | Kräuter der Provence |
| Salz und Pfeffer | ||
| 250 | g | Feldsalat |
| 4 | EL | Walnüsse |
| 80 | g | Granatapfel |
| 1. | Heimische, nachhaltige und nach hohen Standards erzeugte Lebensmittel sind dir wichtig? Dann achte beim Einkauf von Geflügelfleisch auf die „D“s auf der Verpackung: diese garantieren dir Geflügelfleisch aus Deutschland. |
| 2. | Zunächst den Röstiteig mit Ei und Salz und Pfeffer mischen… |
| 3. | ….und in 3 EL Öl portionsweise als Kartoffelpuffer ausbacken. Im Ofen bei 100 Grad warmhalten. |
| 4. | Dann das Putengeschnetzelte in 2 EL Öl… |
| 5. | …circa 5 Minuten scharf anbraten, bis das Putengeschnetzelte schön goldbraun ist. Kurz zur Seite stellen. |
| 6. | Champignons putzen und halbieren. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Alles mit dem Mehl in dem Bratfett 1 bis 2 Minuten anbraten. |
| 7. | Mit Sahne, Geflügelfond, Muskat und Sojasauce 10 Minuten köcheln lassen. |
| 8. | Putengeschnetzeltes und Hälfte der gehackten Petersilie unterrühren. |
| 9. | Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
| 10. | Zum Schluss Putengeschnetzeltes und Kartoffelpuffer anrichten, mit restlicher Petersilie toppen und genießen. |
4 Personen:
| 1. |
Heimische, nachhaltige und nach hohen Standards erzeugte Lebensmittel sind dir wichtig? Dann achte beim Einkauf von Geflügelfleisch auf die „D“s auf der Verpackung: diese garantieren dir Geflügelfleisch aus Deutschland. |
| 2. |
Zunächst den Röstiteig mit Ei und Salz und Pfeffer mischen… |
| 3. |
….und in 3 EL Öl portionsweise als Kartoffelpuffer ausbacken. Im Ofen bei 100 Grad warmhalten. |
| 4. |
Dann das Putengeschnetzelte in 2 EL Öl… |
| 5. |
…circa 5 Minuten scharf anbraten, bis das Putengeschnetzelte schön goldbraun ist. Kurz zur Seite stellen. |
| 6. |
Champignons putzen und halbieren. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Alles mit dem Mehl in dem Bratfett 1 bis 2 Minuten anbraten. |
| 7. |
Mit Sahne, Geflügelfond, Muskat und Sojasauce 10 Minuten köcheln lassen. |
| 8. |
Putengeschnetzeltes und Hälfte der gehackten Petersilie unterrühren. |
| 9. |
Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
| 10. |
Zum Schluss Putengeschnetzeltes und Kartoffelpuffer anrichten, mit restlicher Petersilie toppen und genießen. |
Zubereitungsschritte
| 1. | Heimische, nachhaltige und nach hohen Standards erzeugte Lebensmittel sind dir wichtig? Dann achte beim Einkauf von Geflügelfleisch auf die „D“s auf der Verpackung: diese garantieren dir Geflügelfleisch aus Deutschland. |
| 2. | Zunächst den Röstiteig mit Ei und Salz und Pfeffer mischen… |
| 3. | ….und in 3 EL Öl portionsweise als Kartoffelpuffer ausbacken. Im Ofen bei 100 Grad warmhalten. |
| 4. | Dann das Putengeschnetzelte in 2 EL Öl… |
| 5. | …circa 5 Minuten scharf anbraten, bis das Putengeschnetzelte schön goldbraun ist. Kurz zur Seite stellen. |
| 6. | Champignons putzen und halbieren. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Alles mit dem Mehl in dem Bratfett 1 bis 2 Minuten anbraten. |
| 7. | Mit Sahne, Geflügelfond, Muskat und Sojasauce 10 Minuten köcheln lassen. |
| 8. | Putengeschnetzeltes und Hälfte der gehackten Petersilie unterrühren. |
| 9. | Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
| 10. | Zum Schluss Putengeschnetzeltes und Kartoffelpuffer anrichten, mit restlicher Petersilie toppen und genießen. |
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