Leichte Geflügelgerichte

Curry-Hähnchen-Innenfilets mit Quinoa-Brokkoli-Salat

30 Minuten

einfach

Unser heutiges Rezept macht optisch richtig was her, aber geschmacklich noch mehr! Für den leicht-leckeren Genuss wird einfach Quinoa mit Stangenbrokkoli und Rote Bete gemischt, ein leckeres Dressing drüber und mit saftigen Curry-Hähnchen-Innenfilets getoppt. 🙂

Leichte Geflügelgerichte

Curry-Hähnchen-Innenfilets mit Quinoa-Brokkoli-Salat

30 Minuten

einfach

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Zutaten

Zubereitung

Nährwerte

Ihr braucht für 4 Personen:

400	g	Hähnchen-Innenfilet
200	g	Quinoa
400	ml	Brühe
5	EL	Olivenöl
1	EL	Curry
250	g	Stangenbrokkoli
400	g	Rote Bete
		Salz & Pfeffer
2	EL	Apfelessig
1		Limette
2	EL	Salatkerne

Ihr braucht für 4 Personen:

400	g	Hähnchen-Innenfilet
200	g	Quinoa
400	ml	Brühe
5	EL	Olivenöl
1	EL	Curry
250	g	Stangenbrokkoli
400	g	Rote Bete
		Salz & Pfeffer
2	EL	Apfelessig
1		Limette
2	EL	Salatkerne

1.	Zuerst die Quinoa in der Brühe nach Packungsangabe garen.
2.	Die Hähnchenfleisch in 1 EL Öl von jeder Seite für circa 3 bis 5 Minuten anbraten…
3.	…und anschließend mit Curry bestreuen und zur Seite stellen.
4.	Den Stangenbrokkoli in der gleichen Pfanne in 1 EL Öl circa 5 bis 7 Minuten anrösten…
5.	…und dann kurz die Rote Bete mit erwärmen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Apfelessig und die restlichen 3 EL Öl zu einem Dressing mischen. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
6.	Auf einem Teller oder in einer Schüssel Brokkoli und Rote Bete auf die Quinoa geben, mit dem Dressing vermischen. Hähnchen-Innenfilets darauflegen und alles mit Salatkernen toppen. Jetzt Gabel für Gabel genießen.

Pro Portion ca. 546 kcal, 27 g Fett, 44 g Kohlenhydrate, 32 g Eiweiß

Ihr braucht für
4 Personen:

400 g Hähnchen-Innenfilet

200 g Quinoa

400 ml Brühe

5 EL Olivenöl

1 EL Curry

250 g Stangenbrokkoli

400 g Rote Bete

Salz & Pfeffer

2 EL Apfelessig

1 Limette

2 EL Salatkerne

Und so einfach geht's:

1.	Zuerst die Quinoa in der Brühe nach Packungsangabe garen.
2.	Die Hähnchenfleisch in 1 EL Öl von jeder Seite für circa 3 bis 5 Minuten anbraten…
3.	…und anschließend mit Curry bestreuen und zur Seite stellen.
4.	Den Stangenbrokkoli in der gleichen Pfanne in 1 EL Öl circa 5 bis 7 Minuten anrösten…
5.	…und dann kurz die Rote Bete mit erwärmen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Apfelessig und die restlichen 3 EL Öl zu einem Dressing mischen. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
6.	Auf einem Teller oder in einer Schüssel Brokkoli und Rote Bete auf die Quinoa geben, mit dem Dressing vermischen. Hähnchen-Innenfilets darauflegen und alles mit Salatkernen toppen. Jetzt Gabel für Gabel genießen.

Nährwerte

pro Portion:

27 g

Fett

44 g

Kohlenhydrate

32 g

Eiweiß

546

kcal

Zubereitungsschritte

1.	Zuerst die Quinoa in der Brühe nach Packungsangabe garen.

2.	Die Hähnchenfleisch in 1 EL Öl von jeder Seite für circa 3 bis 5 Minuten anbraten…

3.	…und anschließend mit Curry bestreuen und zur Seite stellen.

4.	Den Stangenbrokkoli in der gleichen Pfanne in 1 EL Öl circa 5 bis 7 Minuten anrösten…

5.	…und dann kurz die Rote Bete mit erwärmen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Apfelessig und die restlichen 3 EL Öl zu einem Dressing mischen. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.

6.	Auf einem Teller oder in einer Schüssel Brokkoli und Rote Bete auf die Quinoa geben, mit dem Dressing vermischen. Hähnchen-Innenfilets darauflegen und alles mit Salatkernen toppen. Jetzt Gabel für Gabel genießen.