Asiatische Gerichte mit Geflügel

Enten-Wok mit Gemüse

30 Minuten

einfach

Ruckzuck-Gerichte mit Entenfilets? Kein Problem, denn die schmecken nicht nur im Ganzen gebraten einfach köstlich, sondern sind auch in Würfel geschnitten super lecker und zudem schnell fertig gebraten – wie bei unserem Enten-Wok-Rezept.

Asiatische Gerichte mit Geflügel

Enten-Wok mit Gemüse

30 Minuten

einfach

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Zutaten

Zubereitung

Nährwerte

Ihr braucht für 4 Personen:

400		Entenfilet (aus deutscher Erzeugung)
2		Möhren
800	g	Chinakohl
250	g	Champignons
100	g	Mungobohnen
2	EL	Sesamöl
2	EL	Garlic Chilisauce
1	EL	Sojasauce
1	EL	Austernsauce
125	ml	Brühe
4	Stiele	Koriander
2	EL	Sesam
2		Lauchzwiebeln

Ihr braucht für 4 Personen:

400		Entenfilet (aus deutscher Erzeugung)
2		Möhren
800	g	Chinakohl
250	g	Champignons
100	g	Mungobohnen
2	EL	Sesamöl
2	EL	Garlic Chilisauce
1	EL	Sojasauce
1	EL	Austernsauce
125	ml	Brühe
4	Stiele	Koriander
2	EL	Sesam
2		Lauchzwiebeln

1.	Zuerst Möhren schälen und stifteln, Chinakohl putzen und klein schneiden, Champignons putzen und halbieren.
2.	Alles mit den Mungobohnen in 1 EL Sesamöl circa 3 bis 4 Minuten scharf anbraten. Dann alles mit der Garlic Chili-, Soja- und Austernsauce sowie der Brühe circa 5 bis 7 Minuten köcheln lassen.
3.	Jetzt das Fett von der Entenbrust entfernen. Dafür an einer Seite das Fett anheben, mit einem scharfen Messer darunter fahren und zwischen Haut und Fleisch einritzen. So weiter verfahren, bis die gesamte Haut entfernt ist.
4.	Dann die Entenbrust in Würfel schneiden und in 1 EL Sesamöl circa 5 bis 7 Minuten scharf anbraten.
5.	Zum Schluss die Entenfiletwürfel unter das Gemüse heben,…
6.	… alles auf Tellern anrichten und mit gehacktem Koriander, Sesam und Lauchzwiebelringen genießen. 😊

Pro Portion ca. 473 kcal, 23 g Fett, 10 g Kohlenhydrate, 28 g Eiweiß

Ihr braucht für
4 Personen:

400 Entenfilet (aus deutscher Erzeugung)

2 Möhren

800 g Chinakohl

250 g Champignons

100 g Mungobohnen

2 EL Sesamöl

2 EL Garlic Chilisauce

1 EL Sojasauce

1 EL Austernsauce

125 ml Brühe

4 Stiele Koriander

2 EL Sesam

2 Lauchzwiebeln

Und so einfach geht's:

1.	Zuerst Möhren schälen und stifteln, Chinakohl putzen und klein schneiden, Champignons putzen und halbieren.
2.	Alles mit den Mungobohnen in 1 EL Sesamöl circa 3 bis 4 Minuten scharf anbraten. Dann alles mit der Garlic Chili-, Soja- und Austernsauce sowie der Brühe circa 5 bis 7 Minuten köcheln lassen.
3.	Jetzt das Fett von der Entenbrust entfernen. Dafür an einer Seite das Fett anheben, mit einem scharfen Messer darunter fahren und zwischen Haut und Fleisch einritzen. So weiter verfahren, bis die gesamte Haut entfernt ist.
4.	Dann die Entenbrust in Würfel schneiden und in 1 EL Sesamöl circa 5 bis 7 Minuten scharf anbraten.
5.	Zum Schluss die Entenfiletwürfel unter das Gemüse heben,…
6.	… alles auf Tellern anrichten und mit gehacktem Koriander, Sesam und Lauchzwiebelringen genießen. 😊

Nährwerte

pro Portion:

23 g

Fett

10 g

Kohlenhydrate

28 g

Eiweiß

473

kcal

Zubereitungsschritte

1.	Zuerst Möhren schälen und stifteln, Chinakohl putzen und klein schneiden, Champignons putzen und halbieren.

2.	Alles mit den Mungobohnen in 1 EL Sesamöl circa 3 bis 4 Minuten scharf anbraten. Dann alles mit der Garlic Chili-, Soja- und Austernsauce sowie der Brühe circa 5 bis 7 Minuten köcheln lassen.

3.	Jetzt das Fett von der Entenbrust entfernen. Dafür an einer Seite das Fett anheben, mit einem scharfen Messer darunter fahren und zwischen Haut und Fleisch einritzen. So weiter verfahren, bis die gesamte Haut entfernt ist.