Putenfilet mit Spargel und Bandnudeln
Zum Glück gibt es Hähnchen, Pute & Co. das ganze Jahr über und nicht nur wenige Wochen – wie Spargel. Aber diese Zeit genießen wir das Königsgemüse mit Geflügel in allen Variationen.
Putenfilet mit Spargel und Bandnudeln
Zum Glück gibt es Hähnchen, Pute & Co. das ganze Jahr über und nicht nur wenige Wochen – wie Spargel. Aber diese Zeit genießen wir das Königsgemüse mit Geflügel in allen Variationen.
| 400 | g | Putenfilet |
| 1 | EL | Öl |
| 500 | ml | Gemüsebrühe |
| 500 | g | Bandnudeln |
| 500 | g | Spargel |
| 150 | ml | Sahne |
| 1 | Zitrone | |
| 1 | Bund | Kerbel |
| Salz & Pfeffer | ||
| Speisestärke |
| 400 | g | Putenfilet |
| 1 | EL | Öl |
| 500 | ml | Gemüsebrühe |
| 500 | g | Bandnudeln |
| 500 | g | Spargel |
| 150 | ml | Sahne |
| 1 | Zitrone | |
| 1 | Bund | Kerbel |
| Salz & Pfeffer | ||
| Speisestärke |
| 1. | Als erstes Putenfilets in dem Öl von jeder Seite circa 4 bis 5 Minuten scharf anbraten. |
| 2. | Dann Putenfilets in eine Auflaufform geben, mit 100 ml Brühe angießen und anschließend im Ofen bei 160 Grad circa 10 bis 12 Minuten zu Ende garen. |
| 3. | Im nächsten Schritt Bandnudeln kochen. |
| 4. | Den Spargel waschen, schälen und die holzigen Enden abscheiden. Dann mit 400 ml Brühe für circa 10 Minuten garen. |
| 5. | Zum Schluss noch einmal zusammen mit Sahne, Zitronenabrieb und -saft, Kerbel, einer Prise Salz und Pfeffer aufkochen. Je nach Geschmack mit Stärke binden. |
| 6. | Last but not least: alles zusammen anrichten und genießen! |
4 Personen:
| 1. |
Als erstes Putenfilets in dem Öl von jeder Seite circa 4 bis 5 Minuten scharf anbraten. |
| 2. |
Dann Putenfilets in eine Auflaufform geben, mit 100 ml Brühe angießen und anschließend im Ofen bei 160 Grad circa 10 bis 12 Minuten zu Ende garen. |
| 3. |
Im nächsten Schritt Bandnudeln kochen. |
| 4. |
Den Spargel waschen, schälen und die holzigen Enden abscheiden. Dann mit 400 ml Brühe für circa 10 Minuten garen. |
| 5. |
Zum Schluss noch einmal zusammen mit Sahne, Zitronenabrieb und -saft, Kerbel, einer Prise Salz und Pfeffer aufkochen. Je nach Geschmack mit Stärke binden. |
| 6. |
Last but not least: alles zusammen anrichten und genießen! |
Zubereitungsschritte
| 1. | Als erstes Putenfilets in dem Öl von jeder Seite circa 4 bis 5 Minuten scharf anbraten. |
| 2. | Dann Putenfilets in eine Auflaufform geben, mit 100 ml Brühe angießen und anschließend im Ofen bei 160 Grad circa 10 bis 12 Minuten zu Ende garen. |
| 3. | Im nächsten Schritt Bandnudeln kochen. |
| 4. | Den Spargel waschen, schälen und die holzigen Enden abscheiden. Dann mit 400 ml Brühe für circa 10 Minuten garen. |
| 5. | Zum Schluss noch einmal zusammen mit Sahne, Zitronenabrieb und -saft, Kerbel, einer Prise Salz und Pfeffer aufkochen. Je nach Geschmack mit Stärke binden. |
| 6. | Last but not least: alles zusammen anrichten und genießen! |
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