Pasta mit Geflügel

Putenhackfleisch-Bolognese mit Fusili

90 Minuten

mittel

Bolognese gilt als die Königin der Pastasaucen. Die einzig Wahre wird natürlich mit Geflügel-Hackfleisch zubereitet. Das lässt sich übrigens ganz leicht selbermachen: einfach Hähnchen- oder Putenfleisch durch den Fleischwolf drehen und schon kann es losgehen…

Pasta mit Geflügel

Putenhackfleisch-Bolognese mit Fusili

90 Minuten

mittel

Kochmodus starten

Zutaten

Zubereitung

Nährwerte

Ihr braucht für 4 Personen:

500	g	Putenhackfleisch
2		Möhren
2		Stangen Sellerie
1		Zwiebel
3		Knoblauchzehen
2	EL	Öl
3	EL	Tomatenmark
200	ml	Milch
100	ml	Rotwein
200	ml	Geflügelbrühe
2	Zweige	Rosmarin
1		Lorbeerblatt
500	g	Fusilli
50	g	Parmesan
		Salz und Pfeffer

Ihr braucht für 4 Personen:

500	g	Putenhackfleisch
2		Möhren
2		Stangen Sellerie
1		Zwiebel
3		Knoblauchzehen
2	EL	Öl
3	EL	Tomatenmark
200	ml	Milch
100	ml	Rotwein
200	ml	Geflügelbrühe
2	Zweige	Rosmarin
1		Lorbeerblatt
500	g	Fusilli
50	g	Parmesan
		Salz und Pfeffer

1.	Möhren, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch schälen und in einer Küchenmaschine zerkleinern – oder mit dem Messer sehr fein würfeln.
2.	Das Putenhackfleisch in dem Öl circa 5 bis 7 Minuten scharf anbraten.
3.	Dann das Gemüse circa 3 bis 5 Minuten mit anrösten.
4.	Mit dem Tomatenmark weitere 3 Minuten rösten. Jetzt die Milch dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Mit Rotwein weitere 5 Minuten köcheln.
5.	Und schließlich Geflügelbrühe, Rosmarin und Lorbeer dazugeben und bei geschlossenem Deckel circa 60 Minuten köcheln lassen – dabei gelegentlich umrühren. 😊
6.	Die Nudeln nach Packungsangabe zubereiten. Zum Schluss den Parmesan unter die Putenbolognese rühren…
7.	…mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit den Nudeln anrichten und genießen. 😊

Pro Portion ca. 723 kcal, 23 g Fett, 74 g Kohlenhydrate, 44 g Eiweiß

Ihr braucht für
4 Personen:

500 g Putenhackfleisch

2 Möhren

2 Stangen Sellerie

1 Zwiebel

3 Knoblauchzehen

2 EL Öl

3 EL Tomatenmark

200 ml Milch

100 ml Rotwein

200 ml Geflügelbrühe

2 Zweige Rosmarin

1 Lorbeerblatt

500 g Fusilli

50 g Parmesan

Salz und Pfeffer

Und so einfach geht's:

1.	Möhren, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch schälen und in einer Küchenmaschine zerkleinern – oder mit dem Messer sehr fein würfeln.
2.	Das Putenhackfleisch in dem Öl circa 5 bis 7 Minuten scharf anbraten.
3.	Dann das Gemüse circa 3 bis 5 Minuten mit anrösten.
4.	Mit dem Tomatenmark weitere 3 Minuten rösten. Jetzt die Milch dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Mit Rotwein weitere 5 Minuten köcheln.
5.	Und schließlich Geflügelbrühe, Rosmarin und Lorbeer dazugeben und bei geschlossenem Deckel circa 60 Minuten köcheln lassen – dabei gelegentlich umrühren. 😊
6.	Die Nudeln nach Packungsangabe zubereiten. Zum Schluss den Parmesan unter die Putenbolognese rühren…
7.	…mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit den Nudeln anrichten und genießen. 😊

Nährwerte

pro Portion:

23 g

Fett

74 g

Kohlenhydrate

44 g

Eiweiß

723

kcal

Zubereitungsschritte

1.	Möhren, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch schälen und in einer Küchenmaschine zerkleinern – oder mit dem Messer sehr fein würfeln.

2.	Das Putenhackfleisch in dem Öl circa 5 bis 7 Minuten scharf anbraten.

3.	Dann das Gemüse circa 3 bis 5 Minuten mit anrösten.

4.	Mit dem Tomatenmark weitere 3 Minuten rösten. Jetzt die Milch dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Mit Rotwein weitere 5 Minuten köcheln.

5.	Und schließlich Geflügelbrühe, Rosmarin und Lorbeer dazugeben und bei geschlossenem Deckel circa 60 Minuten köcheln lassen – dabei gelegentlich umrühren. 😊