Pfannengerichte mit Geflügel

Putenhackfleischbällchen in Tomatensauce

60 Minuten

mittel

Wer spanische Albondigas kennt, wird das Rezept für saftige Putenhackfleischbällchen lieben! Davon wandert garantiert eins nach dem anderen erst auf den Teller und dann in den Mund. Soooo lecker!

Pfannengerichte mit Geflügel

Putenhackfleischbällchen in Tomatensauce

60 Minuten

mittel

Wer spanische Albondigas kennt, wird das Rezept für saftige Putenhackfleischbällchen lieben! Davon wandert garantiert eins nach dem anderen erst auf den Teller und dann in den Mund. Soooo lecker!

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Zutaten

Zubereitung

Nährwerte

Ihr braucht für 4 Personen:

500	g	Putenhackfleisch
20	g	Pinienkerne
2	EL	Paniermehl
		Petersilie
1		Ei
1	TL	geräucherte Paprika
5		Knoblauchzehen
		Salz und Pfeffer
1		Zwiebel
3	EL	Olivenöl
800	ml	passierte Tomaten
2	TL	Thymian
1	TL	Zucker
		Chili
2		Lorbeerblätter
1		Baguette

Ihr braucht für 4 Personen:

500	g	Putenhackfleisch
20	g	Pinienkerne
2	EL	Paniermehl
		Petersilie
1		Ei
1	TL	geräucherte Paprika
5		Knoblauchzehen
		Salz und Pfeffer
1		Zwiebel
3	EL	Olivenöl
800	ml	passierte Tomaten
2	TL	Thymian
1	TL	Zucker
		Chili
2		Lorbeerblätter
1		Baguette

1.	Als erstes die Pinienkerne ohne Öl anrösten und hacken.
2.	Dann das Putenhackfleisch mit Pinienkernen, Paniermehl, gehackter Petersilie, Ei, Paprikapulver, 2 gepressten Knoblauchzehen und etwas Salz und Pfeffer verkneten.
3.	Anschließend aus der Masse die Putenhackfleischbällchen formen und in 2 EL Öl von allen Seiten anbraten…
4.	…bis sie schön goldbraun sind. Kurz zur Seite stellen.
5.	Zwiebel und 3 Knoblauchzehen schälen und fein hacken. In der gleichen Pfanne in 1 El Öl glasig anschwitzen.
6.	Mit passierten Tomaten, Thymian, Zucker, Chili, Lorbeerblättern und einer Prise Salz und Pfeffer circa 20 Minuten köcheln lassen.
7.	Zum Schluss die Putenhackfleischbällchen wieder dazugeben und weitere 7 bis 10 Minuten bei geringer Hitze ziehen lassen.
8.	Albóndigas anrichten und mit dem Baguette genießen!

Pro Portion ca. 607 kcal, 23 g Fett, 57 g Kohlenhydrate, 36 g Eiweiß

Ihr braucht für
4 Personen:

500 g Putenhackfleisch

20 g Pinienkerne

2 EL Paniermehl

Petersilie

1 Ei

1 TL geräucherte Paprika

5 Knoblauchzehen

Salz und Pfeffer

1 Zwiebel

3 EL Olivenöl

800 ml passierte Tomaten

2 TL Thymian

1 TL Zucker

Chili

2 Lorbeerblätter

1 Baguette

Und so einfach geht's:

1.	Als erstes die Pinienkerne ohne Öl anrösten und hacken.
2.	Dann das Putenhackfleisch mit Pinienkernen, Paniermehl, gehackter Petersilie, Ei, Paprikapulver, 2 gepressten Knoblauchzehen und etwas Salz und Pfeffer verkneten.
3.	Anschließend aus der Masse die Putenhackfleischbällchen formen und in 2 EL Öl von allen Seiten anbraten…
4.	…bis sie schön goldbraun sind. Kurz zur Seite stellen.
5.	Zwiebel und 3 Knoblauchzehen schälen und fein hacken. In der gleichen Pfanne in 1 El Öl glasig anschwitzen.
6.	Mit passierten Tomaten, Thymian, Zucker, Chili, Lorbeerblättern und einer Prise Salz und Pfeffer circa 20 Minuten köcheln lassen.
7.	Zum Schluss die Putenhackfleischbällchen wieder dazugeben und weitere 7 bis 10 Minuten bei geringer Hitze ziehen lassen.
8.	Albóndigas anrichten und mit dem Baguette genießen!

Nährwerte

pro Portion:

23 g

Fett

57 g

Kohlenhydrate

36 g

Eiweiß

607

kcal

Zubereitungsschritte

1.	Als erstes die Pinienkerne ohne Öl anrösten und hacken.

2.	Dann das Putenhackfleisch mit Pinienkernen, Paniermehl, gehackter Petersilie, Ei, Paprikapulver, 2 gepressten Knoblauchzehen und etwas Salz und Pfeffer verkneten.