Schnitzel und Filets

Putenrouladen in Rotweinsauce mit Spinat und Kartoffeln

circa 35 Minuten

einfach

Da geht einem das Herz auf: Saftige Putenrouladen mit Pesto und Schinken-Füllung und eine köstliche Rotweinsauce dazu. Egal mit wem dieses Gericht geteilt wird, es wird eine Liebeserklärung sein!

Schnitzel und Filets

Putenrouladen in Rotweinsauce mit Spinat und Kartoffeln

circa 35 Minuten

einfach

Da geht einem das Herz auf: Saftige Putenrouladen mit Pesto und Schinken-Füllung und eine köstliche Rotweinsauce dazu. Egal mit wem dieses Gericht geteilt wird, es wird eine Liebeserklärung sein!

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Zutaten

Zubereitung

Nährwerte

Ihr braucht für 4 Personen:

4		Putenschnitzel (aus deutscher Erzeugung)
70	g	Pesto
4	Scheiben	Parmaschinken
2		Zwiebeln
3	EL	Öl
500	ml	Rotwein
400	ml	Gemüsebrühe
1	EL	Tomatenmark
2		Knoblauchzehen
750	g	Spinat
		Salz und Pfeffer
750	g	Kartoffeln
2	TL	Stärke
20	g	Walnüsse

Ihr braucht für 4 Personen:

4		Putenschnitzel (aus deutscher Erzeugung)
70	g	Pesto
4	Scheiben	Parmaschinken
2		Zwiebeln
3	EL	Öl
500	ml	Rotwein
400	ml	Gemüsebrühe
1	EL	Tomatenmark
2		Knoblauchzehen
750	g	Spinat
		Salz und Pfeffer
750	g	Kartoffeln
2	TL	Stärke
20	g	Walnüsse

1.	Zuerst die Putenschnitzel flachklopfen…
2.	…mit je einer Scheibe Parmaschinken belegen, mit Pesto bestreichen und aufrollen.
3.	Die Putenrouladen und 1 gehackte Zwiebel in 2 EL Öl von allen Seiten scharf anbraten.
4.	Alles mit 250 ml Rotwein ablöschen.
5.	Dann die Brühe angießen, Tomatenmark einrühren und circa 60 Minuten bei geschlossenem Deckel garen.
6.	1 weitere Zwiebel und Knoblauch in 1 EL Öl anschwitzen. Spinat und Rotwein dazugeben und bei mittlerer Hitze garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nebenbei die Kartoffeln garen.
7.	Die Putenrouladen vor dem Anschneiden kurz ruhen lassen. Mit Wasser angerührte Stärke in die Sauce mischen, aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8.	Die Putenrouladen zusammen mit dem Spinat, den Kartoffeln und der Rotweinsauce auf einem Teller anrichten. Mit Walnüssen toppen und genießen. 😊

Pro Portion ca. 866 kcal, 42 g Fett, 64 g Kohlenhydrate, 55 g Eiweiß

Ihr braucht für
4 Personen:

4 Putenschnitzel (aus deutscher Erzeugung)

70 g Pesto

4 Scheiben Parmaschinken

2 Zwiebeln

3 EL Öl

500 ml Rotwein

400 ml Gemüsebrühe

1 EL Tomatenmark

2 Knoblauchzehen

750 g Spinat

Salz und Pfeffer

750 g Kartoffeln

2 TL Stärke

20 g Walnüsse

Und so einfach geht's:

1.	Zuerst die Putenschnitzel flachklopfen…
2.	…mit je einer Scheibe Parmaschinken belegen, mit Pesto bestreichen und aufrollen.
3.	Die Putenrouladen und 1 gehackte Zwiebel in 2 EL Öl von allen Seiten scharf anbraten.
4.	Alles mit 250 ml Rotwein ablöschen.
5.	Dann die Brühe angießen, Tomatenmark einrühren und circa 60 Minuten bei geschlossenem Deckel garen.
6.	1 weitere Zwiebel und Knoblauch in 1 EL Öl anschwitzen. Spinat und Rotwein dazugeben und bei mittlerer Hitze garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nebenbei die Kartoffeln garen.
7.	Die Putenrouladen vor dem Anschneiden kurz ruhen lassen. Mit Wasser angerührte Stärke in die Sauce mischen, aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8.	Die Putenrouladen zusammen mit dem Spinat, den Kartoffeln und der Rotweinsauce auf einem Teller anrichten. Mit Walnüssen toppen und genießen. 😊

Nährwerte

pro Portion:

42 g

Fett

64 g

Kohlenhydrate

55 g

Eiweiß

866

kcal

Zubereitungsschritte

1.	Zuerst die Putenschnitzel flachklopfen…

2.	…mit je einer Scheibe Parmaschinken belegen, mit Pesto bestreichen und aufrollen.

3.	Die Putenrouladen und 1 gehackte Zwiebel in 2 EL Öl von allen Seiten scharf anbraten.

4.	Alles mit 250 ml Rotwein ablöschen.

5.	Dann die Brühe angießen, Tomatenmark einrühren und circa 60 Minuten bei geschlossenem Deckel garen.

6.	1 weitere Zwiebel und Knoblauch in 1 EL Öl anschwitzen. Spinat und Rotwein dazugeben und bei mittlerer Hitze garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nebenbei die Kartoffeln garen.

7.	Die Putenrouladen vor dem Anschneiden kurz ruhen lassen. Mit Wasser angerührte Stärke in die Sauce mischen, aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

8.	Die Putenrouladen zusammen mit dem Spinat, den Kartoffeln und der Rotweinsauce auf einem Teller anrichten. Mit Walnüssen toppen und genießen. 😊