Geflügelküche mit heimischen Zutaten

Entenbrust auf Feldsalat mit Himbeeren

circa 30 Minuten

einfach

Manche Rezepte sind einfach nur beeindruckend. Beeindruckend leicht & lecker. Hier noch ein Tipp für das Braten von Entenfilets: Schneidet die Haut vor dem Braten rautenförmig ein und legt die Entenbrust auf der Hautseite in die heiße Pfanne. So kann das Fett besser austreten, das Fleisch nimmt das leckere Aroma perfekt auf und wird köstlich zart, während die Haut schön knusprig-kross wird.

Geflügelküche mit heimischen Zutaten

Entenbrust auf Feldsalat mit Himbeeren

circa 30 Minuten

einfach

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Zutaten

Zubereitung

Nährwerte

Ihr braucht für 4 Personen:

2		Entenbrustfilets
12	EL	Himbeeressig
8	EL	Walnussöl
		Salz (und Pfeffer optional)
250	g	Himbeeren
200	g	Feldsalat
40	g	Salatkerne
		Petersilie

Ihr braucht für 4 Personen:

2		Entenbrustfilets
12	EL	Himbeeressig
8	EL	Walnussöl
		Salz (und Pfeffer optional)
250	g	Himbeeren
200	g	Feldsalat
40	g	Salatkerne
		Petersilie

1.	Heimische, nachhaltige und nach hohen Standards erzeugte Lebensmittel sind dir wichtig? Dann achte beim Einkauf von Geflügelfleisch auf die „D“s auf der Verpackung: diese garantieren dir Geflügelfleisch aus Deutschland.
2.	Zuerst die Haut der Entenbrustfilets rautenförmig einschneiden.
3.	Dann das Fleisch ohne Fett auf der Hautseite 3 bis 5 Minuten scharf anbraten.
4.	Jetzt die Entenbrustfilets umdrehen und weitere 5 Minuten scharf anbraten. Anschließend bei 180 Grad im Ofen 12 bis 15 Minuten zu Ende garen. Kurz ruhen lassen.
5.	In der Zwischenzeit Essig und Öl mit etwas Salz (und Pfeffer optional) mischen. Den Salat und die Himbeeren untermischen.
6.	Die Entenbrust dünn aufschneiden, auf dem Salat anrichten und mit Petersilie und Salatkernen toppen. Lecker!

Pro Portion ca. 874 kcal, 64 g Fett, 6 g Kohlenhydrate, 41 g Eiweiß

Ihr braucht für
4 Personen:

2 Entenbrustfilets

12 EL Himbeeressig

8 EL Walnussöl

Salz (und Pfeffer optional)

250 g Himbeeren

200 g Feldsalat

40 g Salatkerne

Petersilie

Und so einfach geht's:

1.	Heimische, nachhaltige und nach hohen Standards erzeugte Lebensmittel sind dir wichtig? Dann achte beim Einkauf von Geflügelfleisch auf die „D“s auf der Verpackung: diese garantieren dir Geflügelfleisch aus Deutschland.
2.	Zuerst die Haut der Entenbrustfilets rautenförmig einschneiden.
3.	Dann das Fleisch ohne Fett auf der Hautseite 3 bis 5 Minuten scharf anbraten.
4.	Jetzt die Entenbrustfilets umdrehen und weitere 5 Minuten scharf anbraten. Anschließend bei 180 Grad im Ofen 12 bis 15 Minuten zu Ende garen. Kurz ruhen lassen.
5.	In der Zwischenzeit Essig und Öl mit etwas Salz (und Pfeffer optional) mischen. Den Salat und die Himbeeren untermischen.
6.	Die Entenbrust dünn aufschneiden, auf dem Salat anrichten und mit Petersilie und Salatkernen toppen. Lecker!

Nährwerte

pro Portion:

64 g

Fett

6 g

Kohlenhydrate

41 g

Eiweiß

874

kcal

Zubereitungsschritte

1.	Heimische, nachhaltige und nach hohen Standards erzeugte Lebensmittel sind dir wichtig? Dann achte beim Einkauf von Geflügelfleisch auf die „D“s auf der Verpackung: diese garantieren dir Geflügelfleisch aus Deutschland.

2.	Zuerst die Haut der Entenbrustfilets rautenförmig einschneiden.

3.	Dann das Fleisch ohne Fett auf der Hautseite 3 bis 5 Minuten scharf anbraten.

4.	Jetzt die Entenbrustfilets umdrehen und weitere 5 Minuten scharf anbraten. Anschließend bei 180 Grad im Ofen 12 bis 15 Minuten zu Ende garen. Kurz ruhen lassen.