Salate mit Geflügel

Hähnchen-Innenfilets mit Rucola-Blaubeeren-Salat

circa 20 Minuten

einfach

Geflügelfleisch und Blaubeeren – passt das? Und wie! Die Kombi sieht nicht nur toll aus und schmeckt mega lecker, die kleinen dunkelblauen Früchtchen passen mit nur 37 Kilokalorien je 100 g auch ideal zu fettarmem Hähnchen- und Putenfilet. So geht leichter Genuss!

Salate mit Geflügel

Hähnchen-Innenfilets mit Rucola-Blaubeeren-Salat

circa 20 Minuten

einfach

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Zutaten

Zubereitung

Nährwerte

Ihr braucht für 4 Personen:

400	g	Hähnchen-Innenfilets
500	g	Rucola
2		Möhren
200	g	Blaubeeren
150	g	Tomaten
2		Zwiebeln
5	EL	Öl
3	EL	Himbeeressig
1	EL	Senf
50	g	Pinienkerne

Ihr braucht für 4 Personen:

400	g	Hähnchen-Innenfilets
500	g	Rucola
2		Möhren
200	g	Blaubeeren
150	g	Tomaten
2		Zwiebeln
5	EL	Öl
3	EL	Himbeeressig
1	EL	Senf
50	g	Pinienkerne

1.	Rucola und Blaubeeren waschen. Die Tomaten waschen und halbieren. Die Möhren schälen und mit dem Sparschäler in Streifen schneiden. Dann alles in einer Schüssel mischen.
2.	Jetzt die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Dann mit Senf, 4 EL Öl und Himbeeressig zu einem Dressing verrühren.
3.	Anschließend Salat und das Dressing miteinander mischen
4.	Zum Schluss die Hähnchen-Innenfilets in 1 EL ÖL circa 3 bis 5 Minuten von jeder Seite scharf anbraten…
5.	…auf dem Salat anrichten, Pinienkerne darüber streuen genießen. 😊

Pro Portion ca. 410 kcal, 19 g Fett, 19 g Kohlenhydrate, 30 g Eiweiß

Ihr braucht für
4 Personen:

400 g Hähnchen-Innenfilets

500 g Rucola

2 Möhren

200 g Blaubeeren

150 g Tomaten

2 Zwiebeln

5 EL Öl

3 EL Himbeeressig

1 EL Senf

50 g Pinienkerne

Und so einfach geht's:

1.	Rucola und Blaubeeren waschen. Die Tomaten waschen und halbieren. Die Möhren schälen und mit dem Sparschäler in Streifen schneiden. Dann alles in einer Schüssel mischen.
2.	Jetzt die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Dann mit Senf, 4 EL Öl und Himbeeressig zu einem Dressing verrühren.
3.	Anschließend Salat und das Dressing miteinander mischen
4.	Zum Schluss die Hähnchen-Innenfilets in 1 EL ÖL circa 3 bis 5 Minuten von jeder Seite scharf anbraten…
5.	…auf dem Salat anrichten, Pinienkerne darüber streuen genießen. 😊

Nährwerte

pro Portion:

19 g

Fett

19 g

Kohlenhydrate

30 g

Eiweiß

410

kcal

Zubereitungsschritte

1.	Rucola und Blaubeeren waschen. Die Tomaten waschen und halbieren. Die Möhren schälen und mit dem Sparschäler in Streifen schneiden. Dann alles in einer Schüssel mischen.