Hähnchenfilet mit Zoodlessalat und Avocadodressing
Wer auf eine Low-Carb-Ernährung setzt, ist mit diesem Hähnchenfilet mit Zoodlessalat gut beraten – denn er enthält kaum Kohlenhydrate, macht aber trotzdem lange satt dank des hochwertigen Eiweißes, das Geflügelfleisch liefert. Mit Avocado und Pinienkernen bringt unser Salat auch noch zellschützendes Vitamin E sowie gesunde ungesättigte Fettsäuren mit. Besser geht es nicht – und leckerer auch nicht! 😊
Hähnchenfilet mit Zoodlessalat und Avocadodressing
Wer auf eine Low-Carb-Ernährung setzt, ist mit diesem Hähnchenfilet mit Zoodlessalat gut beraten – denn er enthält kaum Kohlenhydrate, macht aber trotzdem lange satt dank des hochwertigen Eiweißes, das Geflügelfleisch liefert. Mit Avocado und Pinienkernen bringt unser Salat auch noch zellschützendes Vitamin E sowie gesunde ungesättigte Fettsäuren mit. Besser geht es nicht – und leckerer auch nicht! 😊
| 4 | Hähnchenfilets (je 200 g) | |
| 2 | EL | Öl |
| 1 | kg | Zucchini |
| 100 | ml | Gemüsebrühe |
| 2 | Avocado | |
| Salz & Pfeffer | ||
| 1 | Zitrone | |
| 200 | g | getrocknete Tomaten in Öl |
| 400 | g | Cocktailtomaten |
| 50 | g | Pinienkerne |
| 1 | Chili | |
| Petersilie |
| 4 | Hähnchenfilets (je 200 g) | |
| 2 | EL | Öl |
| 1 | kg | Zucchini |
| 100 | ml | Gemüsebrühe |
| 2 | Avocado | |
| Salz & Pfeffer | ||
| 1 | Zitrone | |
| 200 | g | getrocknete Tomaten in Öl |
| 400 | g | Cocktailtomaten |
| 50 | g | Pinienkerne |
| 1 | Chili | |
| Petersilie |
| 1. | Zucchini mit einem Messer oder Spiralschneider in Spiralen verwandeln. |
| 2. | Zucchinispiralen circa 2 bis 3 Minuten in kochendem Wasser garen, dann abkühlen lassen. |
| 3. | Hähnchenfilets in dem Öl von jeder Seite circa 5 bis 7 Minuten scharf anbraten. |
| 4. | Brühe angießen und die Hähnchenfilets bei 160 Grad circa 10 bis 12 Minuten zu Ende garen. |
| 5. | Fruchtfleisch einer Avocado mit Salz und Pfeffer, Petersilie und Zitronensaft verkneten. |
| 6. | Zucchinispiralen mit Avocadodressing, Tomaten, zweiter Avocado und Pinienkernen mischen. |
| 7. | Salat auf Tellern anrichten, Hähnchenbrustfilets aufschneiden und darauflegen, mit Chili toppen und genießen. 😊 |
4 Personen:
| 1. |
Zucchini mit einem Messer oder Spiralschneider in Spiralen verwandeln. |
| 2. |
Zucchinispiralen circa 2 bis 3 Minuten in kochendem Wasser garen, dann abkühlen lassen. |
| 3. |
Hähnchenfilets in dem Öl von jeder Seite circa 5 bis 7 Minuten scharf anbraten. |
| 4. |
Brühe angießen und die Hähnchenfilets bei 160 Grad circa 10 bis 12 Minuten zu Ende garen. |
| 5. |
Fruchtfleisch einer Avocado mit Salz und Pfeffer, Petersilie und Zitronensaft verkneten. |
| 6. |
Zucchinispiralen mit Avocadodressing, Tomaten, zweiter Avocado und Pinienkernen mischen. |
| 7. |
Salat auf Tellern anrichten, Hähnchenbrustfilets aufschneiden und darauflegen, mit Chili toppen und genießen. 😊 |
Zubereitungsschritte
| 1. | Zucchini mit einem Messer oder Spiralschneider in Spiralen verwandeln. |
| 2. | Zucchinispiralen circa 2 bis 3 Minuten in kochendem Wasser garen, dann abkühlen lassen. |
| 3. | Hähnchenfilets in dem Öl von jeder Seite circa 5 bis 7 Minuten scharf anbraten. |
| 4. | Brühe angießen und die Hähnchenfilets bei 160 Grad circa 10 bis 12 Minuten zu Ende garen. |
| 5. | Fruchtfleisch einer Avocado mit Salz und Pfeffer, Petersilie und Zitronensaft verkneten. |
| 6. | Zucchinispiralen mit Avocadodressing, Tomaten, zweiter Avocado und Pinienkernen mischen. |
| 7. | Salat auf Tellern anrichten, Hähnchenbrustfilets aufschneiden und darauflegen, mit Chili toppen und genießen. 😊 |
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