In Milch-Senfsauce gegarte Hähnchenoberkeulen
Wenn die Auflaufform mit den in Milch-Senfsauce gegarten Hähnchenoberkeulen auf den Tisch kommt, denkt garantiert jeder: Und was essen die anderen? Denn bei dem Anblick läuft jedem das Wasser im Mund zusammen. Also unbedingt probieren!
4 | Hähnchenoberkeulen | |
150 | g | Schalotten |
2 | EL | Olivenöl |
500 | ml | Vollmilch |
300 | ml | Geflügelbrühe |
3 | EL | Senf |
3 | EL | Dijon-Senf |
1 | TL | Estragon |
1 | Zitrone | |
Salz und Pfeffer | ||
500 | g | Drillinge |
roter Pfeffer | ||
Schnittlauch | ||
25 | g | Mandeln |
4 | Hähnchenoberkeulen | |
150 | g | Schalotten |
2 | EL | Olivenöl |
500 | ml | Vollmilch |
300 | ml | Geflügelbrühe |
3 | EL | Senf |
3 | EL | Dijon-Senf |
1 | TL | Estragon |
1 | Zitrone | |
Salz und Pfeffer | ||
500 | g | Drillinge |
roter Pfeffer | ||
Schnittlauch | ||
25 | g | Mandeln |
1. | Zuerst die Schalotten schälen und halbieren und mit den Hähnchenoberkeulen in dem Öl scharf anbraten… |
2. | …bis die Oberkeulen schön gebräunt sind. |
3. | Dann die Milch mit Brühe, Senf, Estragon, Zitronensaft und einer Prise Salz und Pfeffer aufkochen… |
4. | …über die Oberkeulen und Schalotten geben und alles für 60 Minuten bei 180 Grad im Ofen garen. |
5. | In der Zwischenzeit die Drillinge halbieren und in Salzwasser garen. |
6. | Drillinge zu den Hähnchenkeulen in die Auflaufform geben. Zum Schluss alles mit Mandeln, Schnittlauch und rotem Pfeffer toppen und genießen! |
4 Personen:
1. |
Zuerst die Schalotten schälen und halbieren und mit den Hähnchenoberkeulen in dem Öl scharf anbraten… |
2. |
…bis die Oberkeulen schön gebräunt sind. |
3. |
Dann die Milch mit Brühe, Senf, Estragon, Zitronensaft und einer Prise Salz und Pfeffer aufkochen… |
4. |
…über die Oberkeulen und Schalotten geben und alles für 60 Minuten bei 180 Grad im Ofen garen. |
5. |
In der Zwischenzeit die Drillinge halbieren und in Salzwasser garen. |
6. |
Drillinge zu den Hähnchenkeulen in die Auflaufform geben. Zum Schluss alles mit Mandeln, Schnittlauch und rotem Pfeffer toppen und genießen! |