Mediterrane Geflügelküche

Minestrone mit Hähnchenfiletspießen und Parmaschinken

circa 45 Minuten

einfach

Je farbenfroher eine Suppe, desto glücklicher macht sie. Aber das ist noch nicht alles, denn der italienische Minestrone-Klassiker glänzt nicht nur in kräftigen Farben, sondern bekommt mit saftigen Hähnchenfiletspießen ein köstliches Upgrade. Bereits ein Löffel reicht aus und ihr fühlt euch von der Sonne geküsst.

Mediterrane Geflügelküche

Minestrone mit Hähnchenfiletspießen und Parmaschinken

circa 45 Minuten

einfach

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Zutaten

Zubereitung

Nährwerte

Ihr braucht für 4 Personen:

600	g	Hähnchenbrustfilet (aus deutscher Erzeugung)
1		Zwiebel
2		Knoblauchzehen
2		Möhren
1		Zucchini
3	EL	Olivenöl
600	g	stückige Tomaten
400	ml	Gemüsebrühe
1	TL	italienische Kräuter
400	g	weiße Bohnen
100	g	Parmaschinken
		Basilikum
4	EL	Parmesan (gehobelt)

Ihr braucht für 4 Personen:

600	g	Hähnchenbrustfilet (aus deutscher Erzeugung)
1		Zwiebel
2		Knoblauchzehen
2		Möhren
1		Zucchini
3	EL	Olivenöl
600	g	stückige Tomaten
400	ml	Gemüsebrühe
1	TL	italienische Kräuter
400	g	weiße Bohnen
100	g	Parmaschinken
		Basilikum
4	EL	Parmesan (gehobelt)

1.	Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Dann die Möhren schälen und in Scheiben schneiden, Und die Zucchini ebenfalls kleinschneiden. Alles in 2 EL Öl 5 Minuten anschwitzen.
2.	Anschließend mit Tomaten, Brühe und italienischen Kräutern circa 12 bis 15 Minuten garen.
3.	Die Bohnen abtropfen und mit dem gezupften Parmaschinken für 1 bis 2 Minuten mit garen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.	Als nächstes die Hähnchenbrustfilet halbieren, auf Spieße stecken, und in 1 EL Öl von jeder Seite 5 bis 7 Minuten scharf anbraten.
5.	Zum Schluss die Minestrone mit den Hähnchenspießen, Basilikum und Parmesan anrichten und genießen.

Pro Portion ca. 673 kcal, 19 g Fett, 42 g Kohlenhydrate, 49 g Eiweiß

Ihr braucht für
4 Personen:

600 g Hähnchenbrustfilet (aus deutscher Erzeugung)

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

2 Möhren

1 Zucchini

3 EL Olivenöl

600 g stückige Tomaten

400 ml Gemüsebrühe

1 TL italienische Kräuter

400 g weiße Bohnen

100 g Parmaschinken

Basilikum

4 EL Parmesan (gehobelt)

Und so einfach geht's:

1.	Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Dann die Möhren schälen und in Scheiben schneiden, Und die Zucchini ebenfalls kleinschneiden. Alles in 2 EL Öl 5 Minuten anschwitzen.
2.	Anschließend mit Tomaten, Brühe und italienischen Kräutern circa 12 bis 15 Minuten garen.
3.	Die Bohnen abtropfen und mit dem gezupften Parmaschinken für 1 bis 2 Minuten mit garen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.	Als nächstes die Hähnchenbrustfilet halbieren, auf Spieße stecken, und in 1 EL Öl von jeder Seite 5 bis 7 Minuten scharf anbraten.
5.	Zum Schluss die Minestrone mit den Hähnchenspießen, Basilikum und Parmesan anrichten und genießen.

Nährwerte

pro Portion:

19 g

Fett

42 g

Kohlenhydrate

49 g

Eiweiß

673

kcal

Zubereitungsschritte

1.	Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Dann die Möhren schälen und in Scheiben schneiden, Und die Zucchini ebenfalls kleinschneiden. Alles in 2 EL Öl 5 Minuten anschwitzen.