Backofen-Gerichte mit Geflügel

Paprika-Hähnchenschenkel mit Ratatouille-Nudeln

75 Minuten (davon 60 Minuten Garzeit im Ofen)

einfach

Wusstet ihr, dass Ratatouille, die bunte Gemüsepfanne, früher als Arme-Leute-Essen verschrien war, für das übrig gebliebene Reste verarbeitet wurden? Im Provenzalischen steht das Wort „Ratatolha“ nämlich für Resteessen. Dieses Rezept für Paprika-Hähnchenschenkel mit Ratatouille-Gemüse und Risoni-Nudeln beweist eindeutig das Gegenteil…

Backofen-Gerichte mit Geflügel

Paprika-Hähnchenschenkel mit Ratatouille-Nudeln

75 Minuten (davon 60 Minuten Garzeit im Ofen)

einfach

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Zutaten

Zubereitung

Nährwerte

Ihr braucht für 4 Personen:

4		Hähnchenschenkel
6	EL	Olivenöl
1	TL	Paprika edelsüß
200	ml	Geflügelbrühe
1		Zwiebel
2		Knoblauchzehen
2		Zucchini
1		Aubergine
3		Paprika
200	ml	passierte Tomaten
1	TL	italienische Kräuter
500	g	Risoni-Nudeln
150	g	Tomaten
		Salz und Pfeffer
4	EL	Parmesan
		Thymian

Ihr braucht für 4 Personen:

4		Hähnchenschenkel
6	EL	Olivenöl
1	TL	Paprika edelsüß
200	ml	Geflügelbrühe
1		Zwiebel
2		Knoblauchzehen
2		Zucchini
1		Aubergine
3		Paprika
200	ml	passierte Tomaten
1	TL	italienische Kräuter
500	g	Risoni-Nudeln
150	g	Tomaten
		Salz und Pfeffer
4	EL	Parmesan
		Thymian

1.	Zuerst 4 EL Öl und Paprikapulver verrühren und die Hähnchenschenkel – wir achten beim Einkauf übrigens immer auf die heimische Herkunft –rundherum damit bestreichen.
2.	Dann die Geflügelbrühe angießen und die Hähnchenschenkel bei 180 Grad im Ofen circa 50 bis 60 Minuten garen. Falls ihr euch fragt, warum wir die Brühe angießen. So gart das Geflügelfleisch besonders zart im Ofen. 😊
3.	Während die Paprika-Hähnchenschenkel im Ofen garen, Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in 2 EL Öl circa 3 bis 4 Minuten anschwitzen.
4.	Dann Zucchini, Aubergine und Paprika putzen und kleinschneiden und circa 5 Minuten mitbraten.
5.	Mit passierten Tomaten und italienischen Kräutern circa 10 Minuten köcheln lassen. Nebenbei die Risoni-Nudeln garen.
6.	Jetzt nur noch die Risoni-Nudeln unter das Gemüse mischen, alles verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken,…
7.	…mit den Paprika-Hähnchenschenkeln anrichten, mit Parmesan und Thymian toppen und genießen. 😊

Pro Portion ca. 903 kcal, 43 g Fett, 53 g Kohlenhydrate, 55 g Eiweiß

Ihr braucht für
4 Personen:

4 Hähnchenschenkel

6 EL Olivenöl

1 TL Paprika edelsüß

200 ml Geflügelbrühe

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

2 Zucchini

1 Aubergine

3 Paprika

200 ml passierte Tomaten

1 TL italienische Kräuter

500 g Risoni-Nudeln

150 g Tomaten

Salz und Pfeffer

4 EL Parmesan

Thymian

Und so einfach geht's:

1.	Zuerst 4 EL Öl und Paprikapulver verrühren und die Hähnchenschenkel – wir achten beim Einkauf übrigens immer auf die heimische Herkunft –rundherum damit bestreichen.
2.	Dann die Geflügelbrühe angießen und die Hähnchenschenkel bei 180 Grad im Ofen circa 50 bis 60 Minuten garen. Falls ihr euch fragt, warum wir die Brühe angießen. So gart das Geflügelfleisch besonders zart im Ofen. 😊
3.	Während die Paprika-Hähnchenschenkel im Ofen garen, Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in 2 EL Öl circa 3 bis 4 Minuten anschwitzen.
4.	Dann Zucchini, Aubergine und Paprika putzen und kleinschneiden und circa 5 Minuten mitbraten.
5.	Mit passierten Tomaten und italienischen Kräutern circa 10 Minuten köcheln lassen. Nebenbei die Risoni-Nudeln garen.
6.	Jetzt nur noch die Risoni-Nudeln unter das Gemüse mischen, alles verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken,…
7.	…mit den Paprika-Hähnchenschenkeln anrichten, mit Parmesan und Thymian toppen und genießen. 😊

Nährwerte

pro Portion:

43 g

Fett

53 g

Kohlenhydrate

55 g

Eiweiß

903

kcal

Zubereitungsschritte

1.	Zuerst 4 EL Öl und Paprikapulver verrühren und die Hähnchenschenkel – wir achten beim Einkauf übrigens immer auf die heimische Herkunft –rundherum damit bestreichen.

2.	Dann die Geflügelbrühe angießen und die Hähnchenschenkel bei 180 Grad im Ofen circa 50 bis 60 Minuten garen. Falls ihr euch fragt, warum wir die Brühe angießen. So gart das Geflügelfleisch besonders zart im Ofen. 😊

3.	Während die Paprika-Hähnchenschenkel im Ofen garen, Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in 2 EL Öl circa 3 bis 4 Minuten anschwitzen.