
Puten-Saltimbocca mit gebratenem Spargel
Saltimbocca kommt aus dem Italienischen beziehungswiese Römischen Dialekt und bedeutet wörtlich „Spring in den Mund“ – besser lässt sich dieses Rezept für Puten-Saltimbocca mit gebratenem Spargel nicht beschreiben!
4 | Putenfilets | |
8 | Scheiben | Parmaschinken |
16 | Stiele | Thymian |
2 | EL | Öl |
100 | ml | Brühe |
500 | g | weißer Spargel |
500 | g | grüner Spargel |
50 | ml | Orangensaft |
2 | EL | Honig |
4 | Putenfilets | |
8 | Scheiben | Parmaschinken |
16 | Stiele | Thymian |
2 | EL | Öl |
100 | ml | Brühe |
500 | g | weißer Spargel |
500 | g | grüner Spargel |
50 | ml | Orangensaft |
2 | EL | Honig |
1. | Zuerst die Putenfilets mit je zwei Stielen Thymian belegen und in je zwei Scheiben Parmaschinken einwickeln. |
2. | Dann die Putenfilets in 1 EL Öl von jeder Seite circa 5 bis 7 Minuten scharf anbraten. |
3. | Anschließend alle Putenfilets in eine Auflaufform legen, die Brühe angießen… |
4. | …und circa 12 bis 15 Minuten bei 180 Grad im Ofen zu Ende garen. |
5. | In der Zwischenzeit den weißen Spargel schälen und von den holzigen Enden befreien, beim grünen Spargel nur die holzigen Enden abschneiden. Dann den Spargel in 1 EL Öl circa 8 bis 10 Minuten anbraten… |
6. | …und anschließend mit Orangensaft und Honig weitere 3 bis 5 Minuten köcheln lassen. |
7. | Und schon ist unser Puten-Saltimbocca mit gebratenem Spargel fertig. Genießt dieses tolle Gericht – guten Appetit! |
4 Personen:
1. |
Zuerst die Putenfilets mit je zwei Stielen Thymian belegen und in je zwei Scheiben Parmaschinken einwickeln. |
2. |
Dann die Putenfilets in 1 EL Öl von jeder Seite circa 5 bis 7 Minuten scharf anbraten. |
3. |
Anschließend alle Putenfilets in eine Auflaufform legen, die Brühe angießen… |
4. |
…und circa 12 bis 15 Minuten bei 180 Grad im Ofen zu Ende garen. |
5. |
In der Zwischenzeit den weißen Spargel schälen und von den holzigen Enden befreien, beim grünen Spargel nur die holzigen Enden abschneiden. Dann den Spargel in 1 EL Öl circa 8 bis 10 Minuten anbraten… |
6. |
…und anschließend mit Orangensaft und Honig weitere 3 bis 5 Minuten köcheln lassen. |
7. |
Und schon ist unser Puten-Saltimbocca mit gebratenem Spargel fertig. Genießt dieses tolle Gericht – guten Appetit! |