Puten-Sauerbraten
Ob sonntags, wenn Besuch kommt oder an Festtagen, darf man sich ruhig etwas gönnen! Einen leckeren Puten-Sauerbraten zum Beispiel. Als Beilage gibt dazu Rotkohl und Klöße – zwei Klassiker, die bei zartem Geflügelfleischgenuss nicht fehlen dürfen.
Puten-Sauerbraten
Ob sonntags, wenn Besuch kommt oder an Festtagen, darf man sich ruhig etwas gönnen! Einen leckeren Puten-Sauerbraten zum Beispiel. Als Beilage gibt dazu Rotkohl und Klöße – zwei Klassiker, die bei zartem Geflügelfleischgenuss nicht fehlen dürfen.
| 1 | kg | Putenbrustfilet |
| 250 | ml | Weinessig |
| 2 | Zwiebeln | |
| 1 | Bund | Suppengemüse |
| 2 | Lorbeerblätter | |
| 10 | Wacholderbeeren | |
| Petersilie | ||
| 1 | Zitrone | |
| 650 | g | Rotkohl (Glas) |
| 500 | g | Klöße (Kühlung) |
| 1 | Stange | Lauch |
| Salz und Pfeffer |
| 1 | kg | Putenbrustfilet |
| 250 | ml | Weinessig |
| 2 | Zwiebeln | |
| 1 | Bund | Suppengemüse |
| 2 | Lorbeerblätter | |
| 10 | Wacholderbeeren | |
| Petersilie | ||
| 1 | Zitrone | |
| 650 | g | Rotkohl (Glas) |
| 500 | g | Klöße (Kühlung) |
| 1 | Stange | Lauch |
| Salz und Pfeffer |
| 1. | Für den Puten-Sauerbraten als erstes Putenbrustfilet mit Essig, 750 ml Wasser, 1 Zwiebel, Suppengemüse und Gewürzen für 2 bis 3 Tage an einem kühlen Ort durchziehen lassen. |
| 2. | Dann Gemüse und Fleisch aus der Lake nehmen und die Lake aufbewahren. |
| 3. | Jetzt Putenbrustfilet in Öl für circa 5 bis 7 Minuten anbraten. |
| 4. | Die Zwiebel anschließend in dem Bratfett anschwitzen. |
| 5. | Putenbrustfilet dazugeben, 400 ml von der Lake angießen und alles für circa 60 Minuten schmoren lassen. Nebenbei Rotkohl und Klöße zubereiten. |
| 6. | Zum Schluss nur noch Porree zu der Sauce geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken… |
| 7. | …und alles zusammen anrichten und Puten-Sauerbraten festlich genießen! 😊 |
4 Personen:
| 1. |
Für den Puten-Sauerbraten als erstes Putenbrustfilet mit Essig, 750 ml Wasser, 1 Zwiebel, Suppengemüse und Gewürzen für 2 bis 3 Tage an einem kühlen Ort durchziehen lassen. |
| 2. |
Dann Gemüse und Fleisch aus der Lake nehmen und die Lake aufbewahren. |
| 3. |
Jetzt Putenbrustfilet in Öl für circa 5 bis 7 Minuten anbraten. |
| 4. |
Die Zwiebel anschließend in dem Bratfett anschwitzen. |
| 5. |
Putenbrustfilet dazugeben, 400 ml von der Lake angießen und alles für circa 60 Minuten schmoren lassen. Nebenbei Rotkohl und Klöße zubereiten. |
| 6. |
Zum Schluss nur noch Porree zu der Sauce geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken… |
| 7. |
…und alles zusammen anrichten und Puten-Sauerbraten festlich genießen! 😊 |
Zubereitungsschritte
| 1. | Für den Puten-Sauerbraten als erstes Putenbrustfilet mit Essig, 750 ml Wasser, 1 Zwiebel, Suppengemüse und Gewürzen für 2 bis 3 Tage an einem kühlen Ort durchziehen lassen. |
| 2. | Dann Gemüse und Fleisch aus der Lake nehmen und die Lake aufbewahren. |
| 3. | Jetzt Putenbrustfilet in Öl für circa 5 bis 7 Minuten anbraten. |
| 4. | Die Zwiebel anschließend in dem Bratfett anschwitzen. |
| 5. | Putenbrustfilet dazugeben, 400 ml von der Lake angießen und alles für circa 60 Minuten schmoren lassen. Nebenbei Rotkohl und Klöße zubereiten. |
| 6. | Zum Schluss nur noch Porree zu der Sauce geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken… |
| 7. | …und alles zusammen anrichten und Puten-Sauerbraten festlich genießen! 😊 |
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