Putenhackfleischfrikadellen mit Spargel
Simply the best heißt es, wenn Putenhackfleischfrikadellen mit Spargel auf den Tisch kommen. Denn natürlich setzen wir bei beiden Hauptzutaten auf die deutsche Herkunft – bei Geflügelfleisch zu erkennen an den D`s auf der Verpackung. Achtet mal drauf!
Putenhackfleischfrikadellen mit Spargel
Simply the best heißt es, wenn Putenhackfleischfrikadellen mit Spargel auf den Tisch kommen. Denn natürlich setzen wir bei beiden Hauptzutaten auf die deutsche Herkunft – bei Geflügelfleisch zu erkennen an den D`s auf der Verpackung. Achtet mal drauf!
| 500 | g | Putenhackfleisch |
| 1 | EL | Senf |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 1 | Ei | |
| 2 | EL | Paniermehl |
| 1 | TL | Paprika edelsüß |
| Salz und Pfeffer | ||
| 2 | EL | Öl |
| 500 | g | grüner Spargel |
| 500 | g | weißer Spargel |
| 300 | g | Sauce Hollandaise |
| Petersilie |
| 500 | g | Putenhackfleisch |
| 1 | EL | Senf |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 1 | Ei | |
| 2 | EL | Paniermehl |
| 1 | TL | Paprika edelsüß |
| Salz und Pfeffer | ||
| 2 | EL | Öl |
| 500 | g | grüner Spargel |
| 500 | g | weißer Spargel |
| 300 | g | Sauce Hollandaise |
| Petersilie |
| 1. | Putenhackfleisch, Senf, Tomatenmark, Ei, Paniermehl, Paprikapulver und etwas Salz und Pfeffer vermengen und gut durchkneten. Kleine Bällchen daraus formen… |
| 2. | …in dem Öl von allen Seiten… |
| 3. | …circa 7 bis 10 Minuten anbraten. Im Backofen bei 80 Grad warmhalten. |
| 4. | Weißen Spargel schälen, holzige Enden entfernen. Grünen Spargel unten schälen und holzige Enden entfernen. Weißen und grünen Spargel in dem Bratfett circa 10 Minuten anbraten. |
| 5. | Sauce Hollandaise und 50 ml Wasser dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen. |
| 6. | Petersilie hacken, unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
| 7. | Putenhackfleischfrikadellen aus dem Ofen holen, mit dem Spargel anrichten und genießen. |
4 Personen:
| 1. |
Putenhackfleisch, Senf, Tomatenmark, Ei, Paniermehl, Paprikapulver und etwas Salz und Pfeffer vermengen und gut durchkneten. Kleine Bällchen daraus formen… |
| 2. |
…in dem Öl von allen Seiten… |
| 3. |
…circa 7 bis 10 Minuten anbraten. Im Backofen bei 80 Grad warmhalten. |
| 4. |
Weißen Spargel schälen, holzige Enden entfernen. Grünen Spargel unten schälen und holzige Enden entfernen. Weißen und grünen Spargel in dem Bratfett circa 10 Minuten anbraten. |
| 5. |
Sauce Hollandaise und 50 ml Wasser dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen. |
| 6. |
Petersilie hacken, unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
| 7. |
Putenhackfleischfrikadellen aus dem Ofen holen, mit dem Spargel anrichten und genießen. |
Zubereitungsschritte
| 1. | Putenhackfleisch, Senf, Tomatenmark, Ei, Paniermehl, Paprikapulver und etwas Salz und Pfeffer vermengen und gut durchkneten. Kleine Bällchen daraus formen… |
| 2. | …in dem Öl von allen Seiten… |
| 3. | …circa 7 bis 10 Minuten anbraten. Im Backofen bei 80 Grad warmhalten. |
| 4. | Weißen Spargel schälen, holzige Enden entfernen. Grünen Spargel unten schälen und holzige Enden entfernen. Weißen und grünen Spargel in dem Bratfett circa 10 Minuten anbraten. |
| 5. | Sauce Hollandaise und 50 ml Wasser dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen. |
| 6. | Petersilie hacken, unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
| 7. | Putenhackfleischfrikadellen aus dem Ofen holen, mit dem Spargel anrichten und genießen. |
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