Festliche Geflügelideen

Putenunterkeulen mit Süßkartoffelpüree

circa 150 Minuten

mittel

Perfekt, wenn Gäste kommen oder es etwas zu feiern gibt: Putenunterkeule mit Süßkartoffelpüree. Herrlich saftig-lecker!

Festliche Geflügelideen

Putenunterkeulen mit Süßkartoffelpüree

circa 150 Minuten

mittel

Perfekt, wenn Gäste kommen oder es etwas zu feiern gibt: Putenunterkeule mit Süßkartoffelpüree. Herrlich saftig-lecker!

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Zutaten

Zubereitung

Nährwerte

Ihr braucht für 4 Personen:

2		Putenunterkeulen (aus deutscher Erzeugung)
2	EL	Öl
2	Pakete	Suppengemüse
1		Zwiebel
1	EL	Tomatenmark
150	g	Speck
250	ml	Rotwein
4		Süßkartoffeln
400	ml	Milch
3	EL	Butter
		Salz und Pfeffer
150	ml	Sahne
150	g	Preiselbeeren (Glas)
		Petersilie

Ihr braucht für 4 Personen:

2		Putenunterkeulen (aus deutscher Erzeugung)
2	EL	Öl
2	Pakete	Suppengemüse
1		Zwiebel
1	EL	Tomatenmark
150	g	Speck
250	ml	Rotwein
4		Süßkartoffeln
400	ml	Milch
3	EL	Butter
		Salz und Pfeffer
150	ml	Sahne
150	g	Preiselbeeren (Glas)
		Petersilie

1.	Zuerst die Putenunterkeulen in dem Öl von beiden Seiten…
2.	…circa 5 bis 7 Minuten scharf anbraten. Kurz zur Seite stellen.
3.	Dann Gemüse und Zwiebel schälen, fein würfeln und in dem Bratfett anschwitzen. Tomatenmark kurz mit anrösten.
4.	Als nächstes den Speck kurz mitbraten.
5.	Dann alles mit Rotwein ablöschen und mit geschlossenem Deckel circa 2 Stunden bei mittlerer Hitze garen.
6.	Jetzt die Süßkartoffeln schälen, kleinschneiden, garen, mit Milch und Butter pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7.	Next step: Putenkeule aus der Sauce nehmen und vor dem Anschneiden ruhen lassen. Dann schmeckt das Fleisch herrlich zart, weil weniger Fleischsaft austritt. 😊
8.	Als nächstes die Sauce mit Sahne und Preiselbeeren aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9.	Zum festlichen Finale das Putenkeulenfleisch aufschneiden, mit Püree und Sauce anrichten, mit Petersilie toppen und genießen.

Pro Portion ca. 996 kcal, 41 g Fett, 56 g Kohlenhydrate, 64 g Eiweiß

Ihr braucht für
4 Personen:

2 Putenunterkeulen (aus deutscher Erzeugung)

2 EL Öl

2 Pakete Suppengemüse

1 Zwiebel

1 EL Tomatenmark

150 g Speck

250 ml Rotwein

4 Süßkartoffeln

400 ml Milch

3 EL Butter

Salz und Pfeffer

150 ml Sahne

150 g Preiselbeeren (Glas)

Petersilie

Und so einfach geht's:

1.	Zuerst die Putenunterkeulen in dem Öl von beiden Seiten…
2.	…circa 5 bis 7 Minuten scharf anbraten. Kurz zur Seite stellen.
3.	Dann Gemüse und Zwiebel schälen, fein würfeln und in dem Bratfett anschwitzen. Tomatenmark kurz mit anrösten.
4.	Als nächstes den Speck kurz mitbraten.
5.	Dann alles mit Rotwein ablöschen und mit geschlossenem Deckel circa 2 Stunden bei mittlerer Hitze garen.
6.	Jetzt die Süßkartoffeln schälen, kleinschneiden, garen, mit Milch und Butter pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7.	Next step: Putenkeule aus der Sauce nehmen und vor dem Anschneiden ruhen lassen. Dann schmeckt das Fleisch herrlich zart, weil weniger Fleischsaft austritt. 😊
8.	Als nächstes die Sauce mit Sahne und Preiselbeeren aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9.	Zum festlichen Finale das Putenkeulenfleisch aufschneiden, mit Püree und Sauce anrichten, mit Petersilie toppen und genießen.

Nährwerte

pro Portion:

41 g

Fett

56 g

Kohlenhydrate

64 g

Eiweiß

996

kcal

Zubereitungsschritte

1.	Zuerst die Putenunterkeulen in dem Öl von beiden Seiten…

2.	…circa 5 bis 7 Minuten scharf anbraten. Kurz zur Seite stellen.

3.	Dann Gemüse und Zwiebel schälen, fein würfeln und in dem Bratfett anschwitzen. Tomatenmark kurz mit anrösten.

4.	Als nächstes den Speck kurz mitbraten.

5.	Dann alles mit Rotwein ablöschen und mit geschlossenem Deckel circa 2 Stunden bei mittlerer Hitze garen.

6.	Jetzt die Süßkartoffeln schälen, kleinschneiden, garen, mit Milch und Butter pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7.	Next step: Putenkeule aus der Sauce nehmen und vor dem Anschneiden ruhen lassen. Dann schmeckt das Fleisch herrlich zart, weil weniger Fleischsaft austritt. 😊