Pasta mit Geflügel

Sesam-Putenfilet mit Pasta, Grünkohl und Maronen

circa 35 Minuten

einfach

Frank Rosin würde dieses Rezept für Sesam-Putenfilet mit Pasta, Grünkohl und Maronen mit einem Wort beschreiben: Schmackofatz. Und er hätte Recht. Das müsst ihr unbedingt ausprobieren.

Pasta mit Geflügel

Sesam-Putenfilet mit Pasta, Grünkohl und Maronen

circa 35 Minuten

einfach

Frank Rosin würde dieses Rezept für Sesam-Putenfilet mit Pasta, Grünkohl und Maronen mit einem Wort beschreiben: Schmackofatz. Und er hätte Recht. Das müsst ihr unbedingt ausprobieren.

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Zutaten

Zubereitung

Nährwerte

Ihr braucht für 4 Personen:

400	g	Putenfilet
6	EL	Mehl
1		Ei
50	g	Sesam
2	EL	Öl
2	EL	Butterschmalz
2	EL	Honig
150	ml	Orangensaft
100	ml	Geflügelbrühe
1		Zimtstange
1		Sternanis
100	g	Grünkohl
100	g	Radicchio
1	EL	Butter
400	g	Pasta
		Salz und Pfeffer
1	TL	Stärke
100	g	Maronen
		Chili

Ihr braucht für 4 Personen:

400	g	Putenfilet
6	EL	Mehl
1		Ei
50	g	Sesam
2	EL	Öl
2	EL	Butterschmalz
2	EL	Honig
150	ml	Orangensaft
100	ml	Geflügelbrühe
1		Zimtstange
1		Sternanis
100	g	Grünkohl
100	g	Radicchio
1	EL	Butter
400	g	Pasta
		Salz und Pfeffer
1	TL	Stärke
100	g	Maronen
		Chili

1.	Zuerst die Putenfilets in Mehl, …
2.	… dann in verquirltem Ei …
3.	… und schließlich in Sesam wenden. Die Sesam-Panade leicht andrücken.
4.	Jetzt das Öl mit dem Butterschmalz erhitzen und die Sesam-Putenfilets von jeder Seite circa 5 bis 7 Minuten scharf anbraten. Die panierten Putenfilets im Ofen bei 160 Grad warm stellen. Die Nudeln nach Packungsangabe kochen.
5.	Jetzt 1 EL Honig erhitzen, mit Geflügelbrühe, Orangensaft, Zimt und Anis aufkochen und auf die Hälfte reduzieren lassen. Dann die Stärke nach Packungsangabe einrühren.
6.	Als nächstes den Grünkohl und Radicchio putzen, kleinzupfen und in der Butter circa 10 Minuten anbraten. Anschließend die gekochten Nudeln und die Sauce untermischen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7.	Jetzt nur noch die Maronen in 1 EL Honig in einer Pfanne karamellisieren. Und zum Schluss die Sesam-Putenfilets auf der Pasta anrichten, mit den karamellisierten Maronen und etwas Chili toppen und genießen!

Pro Portion ca. 648 kcal, 22 g Fett, 55 g Kohlenhydrate, 39 g Eiweiß

Ihr braucht für
4 Personen:

400 g Putenfilet

6 EL Mehl

1 Ei

50 g Sesam

2 EL Öl

2 EL Butterschmalz

2 EL Honig

150 ml Orangensaft

100 ml Geflügelbrühe

1 Zimtstange

1 Sternanis

100 g Grünkohl

100 g Radicchio

1 EL Butter

400 g Pasta

Salz und Pfeffer

1 TL Stärke

100 g Maronen

Chili

Und so einfach geht's:

1.	Zuerst die Putenfilets in Mehl, …
2.	… dann in verquirltem Ei …
3.	… und schließlich in Sesam wenden. Die Sesam-Panade leicht andrücken.
4.	Jetzt das Öl mit dem Butterschmalz erhitzen und die Sesam-Putenfilets von jeder Seite circa 5 bis 7 Minuten scharf anbraten. Die panierten Putenfilets im Ofen bei 160 Grad warm stellen. Die Nudeln nach Packungsangabe kochen.
5.	Jetzt 1 EL Honig erhitzen, mit Geflügelbrühe, Orangensaft, Zimt und Anis aufkochen und auf die Hälfte reduzieren lassen. Dann die Stärke nach Packungsangabe einrühren.
6.	Als nächstes den Grünkohl und Radicchio putzen, kleinzupfen und in der Butter circa 10 Minuten anbraten. Anschließend die gekochten Nudeln und die Sauce untermischen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7.	Jetzt nur noch die Maronen in 1 EL Honig in einer Pfanne karamellisieren. Und zum Schluss die Sesam-Putenfilets auf der Pasta anrichten, mit den karamellisierten Maronen und etwas Chili toppen und genießen!

Nährwerte

pro Portion:

22 g

Fett

55 g

Kohlenhydrate

39 g

Eiweiß

648

kcal

Zubereitungsschritte

1.	Zuerst die Putenfilets in Mehl, …

2.	… dann in verquirltem Ei …

3.	… und schließlich in Sesam wenden. Die Sesam-Panade leicht andrücken.

4.	Jetzt das Öl mit dem Butterschmalz erhitzen und die Sesam-Putenfilets von jeder Seite circa 5 bis 7 Minuten scharf anbraten. Die panierten Putenfilets im Ofen bei 160 Grad warm stellen. Die Nudeln nach Packungsangabe kochen.

5.	Jetzt 1 EL Honig erhitzen, mit Geflügelbrühe, Orangensaft, Zimt und Anis aufkochen und auf die Hälfte reduzieren lassen. Dann die Stärke nach Packungsangabe einrühren.

6.	Als nächstes den Grünkohl und Radicchio putzen, kleinzupfen und in der Butter circa 10 Minuten anbraten. Anschließend die gekochten Nudeln und die Sauce untermischen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7.	Jetzt nur noch die Maronen in 1 EL Honig in einer Pfanne karamellisieren. Und zum Schluss die Sesam-Putenfilets auf der Pasta anrichten, mit den karamellisierten Maronen und etwas Chili toppen und genießen!